我们的节日 端午 粽叶粽叶告诉我 你从哪里来？名字叫什么？ 专家：南方市面上的粽叶大多是箬竹叶

邱婆婆正在包粽子

今天是端午节，相信不少市民的饭桌上已经摆上了清香四溢的粽子。鲜肉粽、白粽、红豆粽……关心馅料是什么的时候，你有没有想过粽子的“外衣”——粽叶，是什么，从哪来？

昨天，成都商报记者走访了成都有“粽子一条街”之称的马鞍东路，以及郫都区海霸王西部食品物流园区，发现来自湖北的粽叶颇受欢迎，但就算是一些已经和粽子打了多年交道的商家们，也回答不清楚粽叶到底是什么这个问题。

那么，粽叶到底是什么呢？

卖粽子多年的婆婆 “说不准是啥叶子”

每年端午节前夕，金牛区的马鞍东路都会热闹非凡。不过几百米的街道两侧，挤满了大大小小300多家卖粽子的商户，成都人把这里称为“粽子一条街”。昨天，前来购买粽子的市民络绎不绝。成都商报记者看到，除了少数摊位只卖成品，大多数摊位都摆放着一盆盆糯米、一摞摞粽叶。

来自雅安荥经县的邱婆婆站在小桌旁，从左边一摞新鲜青绿的粽子叶里挑出一片，两手一窝，叶子就成了个“漏斗”，再用勺子往里装满鲜肉和糯米，最后把叶子绕几绕，用草藤子一捆，扔进面前的粽子筐。已经在马鞍东路摆了8年的粽子摊，邱婆婆不到10秒就能包出一个粽子。但“粽叶是什么叶子”这个问题，却把邱婆婆难住了。她告诉记者，粽叶都是她干女儿到荥经县的山沟里去采的，“不晓得是啥子植物，山里头都是，我们就喊的粽叶，一米高左右，剪了头和尾，就可以包粽子。”邱婆婆说，每年干女儿都要从家乡的山里采数万片粽叶，用大巴拉到成都。

随后，记者又走访了9家摊位，“粽叶就是粽叶嘛！”“可能不是竹叶哦！”……没有一家摊主能做出准确、肯定的回答。但他们均告诉记者，店里用的粽叶并非自采，而是在端午节前一个月左右到五块石等批发市场批发的，经过烘干处理的“湖北粽叶”。摊主李先生说，“那边有很多家批发的，我只晓得是湖北的粽叶，但是确实说不准是啥叶子。”

粽叶批发商

粽叶大部分来自湖北

昨日下午，记者来到郫都区海霸王西部食品物流园区的干杂区，并没有看到摊主李先生所说的“很多粽叶批发商”。一家干杂店老板张女士向记者解释，其实大约一个月前，园区里包括自家在内数十家干杂店都在批发粽叶，不过现在确实已经几乎看不到了。从哪进的货？是什么叶子呢？张女士告诉记者，其实大多数干杂店只是从园区里为数不多的粽叶大批发商那里分货。“只知道是湖北的，不知道是什么叶子。”

随后，记者根据张女士的指引，来到了粽叶大批发商——邹氏粽叶批发店。据负责粽叶采购的刘女士强调，多年来店里一直从湖北采购粽叶，“不是竹叶，是湖北的苕（音）叶，我不知道字怎么写，反正叶子又厚又香。”

另一位粽叶大批发商王先生已经在成都从事粽叶批发8年，他告诉记者，他的粽叶大部分来自湖北鹤峰，也有小部分来自四川宜宾。“湖北的细小一些，叫粽叶，包出来更好看。宜宾的宽大一点，叫簝叶，要便宜些。”王先生说。

专家

南方市面上大多是箬竹叶

那么，粽叶究竟是什么叶子呢？

民俗专家袁庭栋对这个问题的解释是：粽叶究竟要用什么叶子，其实并没有硬性的规定。“以前，大家都是在院子附近扯叶子包粽子，没有说必须要哪个特定地区的哪种叶子。”袁庭栋表示，竹叶、荷叶、芭蕉叶都可以包粽子。

“南方市面上的粽叶，大多是箬竹叶。箬竹是一个属，商家所说的宜宾簝叶其实就是其属下的簝叶竹。‘湖北粽叶\’也是箬竹的一种。”望江楼公园副主任王道云解释，“箬竹属阳性竹类，性喜温暖湿润的气候，长江流域以南都可以生长得很好，包括湖北和四川一些地区。”王道云提到，也正是因为气候原因，箬竹不能在长江流域以北大片生长，所以北方用芦苇叶而不用箬竹叶包粽子。

成都商报记者 尹沁彤 摄影报道

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