用心来品味

小时生活在乡间，外婆外公帮着妈妈照顾我和妹

妹。外婆年年养着几只鸡，平时剩饭、米糠地好好伺候着，渐渐长得冠大毛亮。这些鸡，外婆养着有大用处，除杀鸡过年外，也是生日宴上那道最重要的大菜。一年吃不了几次，于是每到杀鸡烹肉时，就有了过年般的隆重，外婆总会招呼着相邻的4个表妹来我家打牙祭。那年，我11岁，也许是青春期的原因，强烈的占有欲让我强硬地不愿让表妹们来分一杯羹。这个举动伤了外婆的心，她回了自己家。结果很严重，教训相当大，我的“护吃”行为奇迹般地就此没了。后来，外婆的风湿病重了，大家给她的零用钱，她都没用，最后作为遗产又分给了她带大的孙辈们。

鸡肉的美味和它在年夜饭里的绝对主角地位，合着童年的记忆深深印在了我的脑海里，这也许也是大多数70后共同的记忆吧。于我，更多了一份对外婆的思念。

鸡肉，没有鲍参翅肚的高贵，却是妈妈在自家厨房里就能做出的美味，吃的是亲情的味道；它藏身民间，一方土地养一方鸡，这鸡肉那鸡肉，虽一地之隔味道却千变万化，尝的是故乡的味道；它是一盘几分钟就上桌的凉拌菜，也是炖锅里那碗熬煮一天的浓汤，品的是手艺的味道。

由此，区别于去年，我们思虑再三，把鸡年春节的《寻找年货》报道主题给了鸡肉美食。几周前，我们的记者开始分赴成都的小镇街区和闹市乡村，探寻响誉当地的鸡肉美食和它背后的故事：崇州天主堂鸡片、乐山黄鸡肉、郫县杨鸡肉、彭州肥肠鸡……大俗的名称难掩它们的“丽色”。

昨晚，我炖了一大锅鸡肉，再烫上各式蔬菜。儿子不满意，夹到碗里的鸡肉还比不上肉丸子受欢迎。好吧，鸡肉的美味让他以后慢慢挖掘吧，而我们，只需要用脑细胞把童年的记忆调出来，合着嘴里的鸡肉慢慢品味，那滋味就已经很棒了！

来吧，亲爱的读者，尝尝我们为你准备的超“鸡”年货吧。 （王硼）

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