郫县举办豆瓣宴主题研讨会

早报讯（记者李玥林）郫县豆瓣宴的概念于2014年8月首次提出，重点是以郫县豆瓣为主要调料并与川菜中其他风味相配合，调制出多种风味而又更加突出豆瓣特色的荤素菜式，由21道菜品构成，分别为7道凉菜、8道热菜、1道汤菜、3道随饭菜还有2道小吃构成。为了郫县豆瓣宴更好地发展，10月16日，一场主题研讨会在澜亭叙花园餐厅举行。郫县餐饮同业公会会长钟大作从菜品、摆盘、品鉴等多方面对郫县豆瓣宴进行了详细介绍，各类美食专家学着围绕豆瓣宴升级发展进行了交流发言，对豆瓣宴摆盘设计、菜品形式提升、餐具结合等文化包装和内涵挖掘等内容开展合作。据相关负责人介绍，举办此次研讨会是为了更好的做好郫县豆瓣宴这个品牌塑造和推广营销工作，推动郫县全县餐饮行业和川菜产业的融合发展，将郫县豆瓣宴逐步打造成为川菜的代表筵席和成都美食的新标杆。

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