结对的城乡“兄弟” 首次结伴出行 14岁留守女孩学粉蒸肉 想给爸爸个惊喜 川菜博物馆里 40个孩子感受美食之旅

由市文明办主办、成都晚报社承办的“少年先锋·假期欢乐行”——成都市未成年人社会实践基地暑假特别行动昨日再次出发。来自郫县郫筒街道蜀都新邨社区的留守儿童等共40名孩子，作为本次活动的小客人，走进以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆——成都川菜博物馆，在专业讲解员的带领下感受了一回穿越时空的美妙川菜文化之旅，并在互动活动中亲手制作泡菜、粉蒸肉等经典菜品，从而认识川菜、了解川菜、更加爱上川菜背后的传统文化。

看稀奇！

做成郫县豆瓣得要两年

引来一片惊叹声

川菜博物馆中的“典藏馆”是小朋友们的第一个目的地。在这里，小朋友看到了从战国至现代的3000多件川菜饮食器皿，还了解到了许多川菜知识。“小朋友们，你们知道吗？我们吃的有一种泡菜叫做‘洗澡泡菜\’。”“泡菜还要洗澡？”来自郫县幼儿园6岁的刘致延向讲解老师提出了疑问。“在我们四川，有两种泡菜，泡的时间长叫做老泡菜，时间短的就叫洗澡泡菜。”听了解释，刘致延点点头，“这名字真形象，太有趣了。”

想到川菜就不得不提到“郫县豆瓣”，在川菜原料展示区里，小朋友们看到了沿袭自清代以来三百年的豆瓣传统制作工艺流程。“制椒3个月，制瓣6个月，翻、晒、露要1年，所以制作一份郫县豆瓣需要近两年的时间。”不少小朋友感叹，“原来制作美味的郫县豆瓣要这么久啊！”

“灶王是厨师们的祖师爷，他掌管了民间的饮食，拜灶王爷代表着尊师重道，要懂得珍惜粮食。”小朋友们一边听着讲解员的讲解，一边身着汉服，左手在上、右手在下持香，三拜灶王。他们在世界上最大的供奉灶王的祠堂里体验了一把传统节日习俗“祭灶王”。

一路上，小朋友们还品尝了不少美食。汤圆、凉粉、蛋烘糕……每一样都让小朋友大呼“好吃！”博物馆最年轻的厨师长、18岁的赵长鑫现场展示蒙眼制作被吉尼斯评选为世界上最细的手工面——金丝面，看着他手拿4斤重的菜刀，蒙着眼睛，切出的面条轻易穿过了针孔，小朋友们惊呼：“太厉害了，这面条比头发丝还细呢！”

试手艺！

14岁留守女生学川菜

要给厨师爸爸露一手

下午一点多，博物馆为孩子们准备好了精美的竹制小蒸笼、新鲜的牛肉、红薯等厨具和食材，开始教大家动手做菜。戴上高高的厨师帽、系上围裙，孩子们在老师的指导下，按步骤学习做菜。郫县实验学校14岁的侯欣廷，熟练地将牛肉放进调料里来回翻滚，加上粉子拌匀，放进一个小碟子里，仔细压平，又在上面铺上一块南瓜做的“熊猫脸”，小心翼翼地放进小蒸笼，便做好了老师教的第一道菜——熊猫粉蒸牛肉，交给博物馆的老师拿去现场蒸熟。

这个父母不在身边，从小和63岁的奶奶生活在一起的孩子告诉记者，她会做布丁等简单的甜点小吃，但当天学的粉蒸肉，还是头一次做。侯欣廷爸爸是个粤菜厨师，常年在新疆上班，几年才回来一次，“回家再练练，等爸爸下次回家的时候，我就给他露一手！”

当天，侯欣廷和其他孩子还观摩了宫保鸡丁的做法，学习和动手制作泡菜，并装在瓶中带回家，要给家里长辈尝尝自己的手艺。吃着自己做的粉蒸牛肉，和很多从未做过饭的小朋友一样，郫县郫筒二小4年级的唐梦川很惊讶：“没想到我也能做出这么好吃的菜。”

手牵手！

城里娃结对山里娃

兄弟俩要“逛”遍成都

对于高新区西芯小学10岁的刘辰宇和邛崃市大同九年制义务教育学校10岁的刘浩来说，昨日又是特别的一天。刘浩还记得，第一次与“弟弟”刘辰宇见面，是在今年的3月27日。那天，由市文明办指导，“讲文明 树新风”成都文明创建全媒体平台、成都晚报社主办的“种爱行动”之“种下一份爱·加油足球梦”第三季活动，在刘浩的学校举行。那天的活动中，来自成都市区的20个家庭与邛崃大同的20名留守孩子结为了对子，刘辰宇与刘浩就是其中的一对。两人因为年龄相仿又同姓，很快成为了好朋友，两个家庭也长期保持联系。五一假期，刘辰宇一家特意开车接在成都市区打工的刘浩父母一起回邛崃大同，让留守在家的刘浩与父母团聚。七月初，两个家庭便约定好，暑期除了要将刘浩接到成都与父母团聚外，并且刘辰宇还打算当一次小导游，带刘浩吃遍成都美食、看遍成都美景。

此次川菜博物馆之行，便是刘辰宇与刘浩结对以来第一次共同出游。在活动中，两人一直形影不离。“我喜欢和刘浩哥哥玩，我跟他学会了玩弹弓、抓知了、滚铁环！”刘辰宇用稚嫩的声音告诉记者，自己在大同玩的这些游戏，比电脑上的好玩多了，所以刘浩是他的小偶像。按照刘辰宇规划的行程，接下来还要去参观天府广场、逛科技馆博物馆、游览春熙路、看3D电影……

刘辰宇的妈妈陈红梅告诉记者，“刘浩父母工作都很忙，几乎没时间陪孩子。利用暑假让刘辰宇带着刘浩玩，不仅能让刘浩开阔眼界，还能增进两个孩子的感情。”

成都晚报记者 易启明 易欣雨 何亚男 摄影 吕国应

新闻推荐

声明公告福建省富林建设工程有限公司成都分公司注册号

声明公告●福建省富林建设工程有限公司成都分公司（注册号：510107000173079）营业执照正副本遗失作废●罗碧容车牌号为川AV216G的丰田GTM7130MB轿车于2016年4月28日早上在成都市清白江检察院门口发现...

郫都区新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离郫都区再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。