成都80家餐饮企业餐具检出大肠杆菌

银鲨红杏蜀府宴语重庆德庄上榜

本报讯 （记者 李丹）10月15日，成都市食品药品监督管理局通报了2015年第四期食品、食用农产品、乳及乳制品监督抽检结果，在餐饮环节样品抽检中，全成都共有80家餐饮企业的餐具被检出大肠杆菌。在食品抽检中，成都市锦江区徐川青韩包子店因在自制的韩包子叉烧包中被检出铝含量，郫县张妈串串香等多家火锅店被检出底料或菜品中含有那可丁、罂粟碱、蒂巴因等成分也被一并通报。

本期共抽取样品2002批，其中生产环节440批（包括乳及乳制品专项93批）、流通环节370批、餐饮环节1192批，发现不合格样品142批，其中生产环节11批、流通环节16批、餐饮环节115批，总体不合格率为7.09%。

在餐饮环节样品的抽检中，此次着重抽检全成都的餐具卫生情况。结果显示，全成都共有80家餐饮企业的餐具被检出大肠杆菌。其中，成都银鲨餐饮有限公司（位于锦华路一段）中的汤盅、成都红杏锦华餐饮有限责任公司（位于锦华路一段）中的高脚杯、蜀府宴语宏济路店中的碗以及重庆德庄万达店中的盘子均登上不合格名单。

成都市食药监局通报称，对所有餐具饮具抽检不合格的企业，各区（市）县食品药品监管部门已依法责令其整改，并给予警告的行政处罚；涉嫌非法添加有毒有害物质的成都王记张妈餐饮管理有限公司已移交公安机关继续调查处理。同时，本次被检出不合格产品的食品生产环节企业，除成都市双流新艺食品厂已申请复检外，其他相关企业均正在接受行政处罚。

成都市食药监局相关负责人提醒，消费者购买到或在市场上发现不合格食品时，请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门进行投诉或举报。被公开的当事人对信息公开内容有异议的，可以自信息公开之日起30日内向成都市食药监局申请复核。

回声

被曝光餐厅：改变餐具上桌流程

10月15日下午，记者联系了多家被曝光的餐饮企业，大部分都称将完善餐具上桌流程，避免再发生类似的问题。

成都红杏锦华店店长王永梅说，针对可能引起餐具污染的情况，餐厅专门找人改变了餐具上桌流程设计，“比如晚摆桌，用高温烘干而不用毛巾擦水渍，还要求工作人员不用不洁手套接触餐具。”

蜀府宴语宏济路店也出台了新措施，并调整了操作流程，“在严格遵守操作规范的情况下，延长消毒时间，缩短干净餐具在桌上的停留时间。”该店左经理说，“在顾客用餐前，我们尽量让餐具保存在消毒环境中。”

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