创新制作多种味道的豆瓣 “豆瓣全席”你吃过吗？

成都商报讯（记者 张强）“豆瓣鲜肉包、豆瓣黄金肘、豆瓣拌鹅肠”……一席以郫县豆瓣为主要原材料、调味料制成的筵席近日在郫县亮相。原来，这是该县为发扬郫县豆瓣品牌发起的“郫县豆瓣席”制作大赛。本次比赛将召集郫县本土的餐饮商家参与，共同交流学习传统风味菜品，并在传统基础上突破创新，研发以豆瓣为主要原料及调味的菜品，并评选出优秀菜品，形成一桌价格实惠、大众化的“郫县豆瓣席”。

郫县豆瓣制作成席，都是辣味怎么吃啊？据参赛评委介绍，豆瓣鲜香辣，味型单一，但要制作筵席必须包含多种味型，因此只有在基础上对胡豆等原材料进行创新制作，制作出家常豆瓣味、咸鲜味、家常鱼香味等多种味型的豆瓣菜品，造就一桌味觉丰富的筵席。

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