最受欢迎3道年夜菜 简单易学回家露一手

快过年了，最期盼的便是一桌丰盛的年夜饭！但问题来了，团年时，要每家出道特色菜，你会做吗？本期，我们教大家年夜饭上最受欢迎的3道菜，既美味实在，又简单。炸酥肉

1、猪肉250克，记得要带点肥肉的哈，这个偏瘦了，肉切成条

2、打4个鸡蛋，鸡蛋搅散，导入料酒少许，放入花椒、盐适量。

3、倒入豌豆粉或芡粉，搅拌均匀。4、倒油，等油中间的泡没有了，就可以开炸了，炸至金黄色就好了。凉拌鸡

1、将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉；煮新的一锅水，加少许盐、花椒和姜片；水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。捞出后晾冷备用。

2、辣椒面里加入一点盐，加入姜粒；炼油至清凉后关火凉1分钟；再将少许油倒入海椒面里；等油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里，放入适量醋、酱油、糖、味精、花椒面。

3、将鸡肉、辣椒油、葱段倒入搅拌，最后撒上花生即可。蒜苔炒腊肉

1、自家做的烟熏腊肉，腊肉煮熟晾凉，切薄片。

2、蒜苔洗净切适中的小段，葱姜蒜切片。

3、少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。

4、放入蒜苔翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可。 （曾铃琳 整理）

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