特许经营3000元，经协商可退还；培训咨询4.7万元，不可退还 加盟“廖排骨” 两份合同“有讲究” 加盟商认为廖排骨管理服务不善导致其亏损，要求退款；廖排骨则

加盟“廖排骨”后不久，新店却因菜品味道不受欢迎，纷纷亏损倒闭。前日起，从成都龙泉驿、郫县、攀枝花、昆明和安徽赶来的6家加盟商，集体来到四川廖排骨餐饮管理有限公司寻求说法。加盟商们认为，“廖排骨”在前期宣传上存在夸大的嫌疑，同时在后期管理服务上的欠缺，导致多位加盟商连连亏损，他们要求退还数万元不等的“加盟费”。

廖排骨相关负责人对此表示，加盟廖排骨的所有环节均经合同签字确认，做生意没有只赚不赔。

加盟店纷纷倒闭 归咎口味不佳

昨日，在草市街123号四川廖排骨餐饮管理有限公司楼下，来自各地的4位加盟商仍在表达退还“加盟费”等诉求。

“新店开起两个月就不行了。”从安徽赶来加盟商李亚腾说，他在去年10月找到“廖排骨”加盟，交了5万元后，接受了“廖排骨”的培训，最后提着一桶卤水回到安徽省亳州市，开起他的“廖排骨”加盟店。一开始，还有顾客尝鲜，但几天后生意就差了。“卤出来的味道不行，和在总店吃到的味道不同。”李亚腾说，他的加盟店在坚持两个月后就亏损倒闭了。

倒闭前，他也向“廖排骨”反映过味道不行的问题，对方询问是否需要派调味师傅前去帮忙，但他拒绝了，因为加盟商不仅需要支付师傅的工资，还要支付其交通食宿等差旅费，一趟下来几千元的开销让他吃不消。

开店开得亏损的还有攀枝花的梅琳女士。去年10月，梅琳女士在攀枝花市仁和区开了一家“廖排骨”加盟店，同样由于味道不受欢迎，店铺只坚持到了今年3月底。“总共投入22万元，亏得才叫是血本无归哦。”梅女士说，按照她的美好设想，原本打算在攀枝花开两家加盟店，因此总共支付了7.8万元“加盟费”，现在第一家店亏损倒闭，她也不敢再开第二家店了。而在其他几位加盟商口中，他们遭遇的情况也差不多。

“中华第一卤”？ 被指夸大宣传

同样的廖排骨，怎么到了加盟商手中就不受欢迎了呢？加盟商梅琳称，根据加盟约定，廖排骨有偿向加盟商们提供卤水、卤料，加盟商自己在当地选购食材加工。但现在问题出在了卤水上，她也没有办法解决。针对此前接受的培训，她表示，“就是将大家拉到郫县学了10天，不是教你怎么配置卤料，就是学下把排骨丢在卤水里要煮多久。”

梅琳称，一开始她以为只是自己在选料、卤制上出了问题，后来询问同期的加盟商，很多人都反映他们也遇到了类似的问题。于是，各地的加盟商成立了QQ群交流“加盟”后出现的问题，此次集体找上门，就是希望廖排骨能退还加盟费。

昨日，多位加盟商拿出了廖排骨此前向他们发放的宣传册等资料，记者注意到，廖排骨在其宣传册中称自己为“中华第一卤”，是“百年品牌”。加盟商们认为，正是这些说法，让他们觉得廖排骨很不错，于是纷纷加盟。可加盟后才发现，所谓的“中华第一卤”“百年品牌”等有夸大宣传的嫌疑，因为“廖排骨”品牌诞生也不过30余年，更别说“天下第一”了。

不过，成都商报记者昨日登录“廖排骨”官网发现，官网上并未出现“中华第一卤”和“百年品牌”等宣传字样，取代之的是“中华一卤”和“33年品牌”。

加盟细节 签了两份合同

其实，多位因亏损而关门的加盟商此前就向“廖排骨”提出过退款的要求。但翻出当初签订的合同，加盟商们却傻了眼。加盟商李亚腾说，他当初一共向廖排骨支付5万元，却签了两份合同，如今才发现退款并不那么简单。

记者在李亚腾出示的两份合同中看到，一份是“特许经营合同书”，涉及金额3000元，为加盟商和四川廖排骨餐饮管理有限公司所签订；另一份是“专利技术培训咨询合同书”，涉及金额47000元，为加盟商和一家名为“绵阳城区廖排骨餐馆”所签订。在“专利技术培训咨询合同书”中有如下约定：“鉴于技术传授咨询一旦知晓后即具有不可逆转性（无论乙方是否实际使用），乙方（加盟商）确认：合同一经签订即生效，甲乙双方均不得单方面终止……如乙方擅自解约，则甲方不退还所收任何费用。”

李亚腾表示，在此前的协商中，“廖排骨”并不同意退款，后来则称若要退出加盟，也只会按照合同退费。这意味着，退出加盟便是“特许经营合同”解约，退还的“加盟费”也就只有3000元，而无法要求退还“专利技术培训咨询合同”中的培训费。

昨日，廖排骨四川餐饮管理有限公司一位蒋姓负责人向成都商报记者表示，针对加盟商指出的夸大宣传的嫌疑，需等待工商部门核实。“廖排骨”也对每位加盟者进行了系统培训，履行了合同的约定。针对加盟商亏损、倒闭的问题，这位负责人则表示，“做生意不可能只赚不赔”，他们更欢迎这些加盟商走法律途径，维护自身的权益。

业内观点

双方都要自我反省

对此，四川美食家协会副会长麦建玲表示，特许经营（加盟）是近年来发展最为迅速的一种商业模式，尤其是在餐饮业中。一个加盟店能否在当地经营顺利还和前期的调研、口岸的选择有关。

四川连锁商业协会会长冉立春则表示，特许经营基本分为以产品为主，和以品牌为主两大类。像麦当劳、肯德基的特许经营，就是以品牌附加值为主，这类加盟方式基本上不会出现太大失败。相比之下，以产品为主的加盟风险更大，其中又以特色餐饮加盟为甚。单纯就此次廖排骨加盟商亏损来说，还无法准确从中寻找到根源。

冉立春建议加盟双方首先都要自我反省。“廖排骨的口味多年未变，还能不能适应顾客现在的口味？”冉立春说，若一家餐饮企业只在扩大加盟上下工夫，而忽略产品和口味的本质，将无法长远发展。同时，特许经营本身就是一种投资行为，加盟者最初就应考虑到自身的风险承受能力，以及如何规避加盟风险。成都商报记者 任翔 摄影报道

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