打造天府菜都 引领川菜高质量发展

濛阳高标准农田示范基地。

民福记泡菜基地。

工厂化育苗质量高。 杨勇 摄

陈丰茂在检查菜苗生产情况。杨勇 摄

机械化作业。

彭州

□杨勇

彭州蔬菜，天然生态。作为我国西部最大的商品蔬菜生产基地、全省主要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地、全国蔬菜产业发展重点县，彭州商品蔬菜种植面积达82万亩，每年要为全国的“菜篮子”供应200多万吨蔬菜，已基本形成“南有彭州、北有寿光”的全国蔬菜产销格局。

四川省川菜产业发展势头迅猛，从2012年开始，全省蔬菜产值超过粮食作物总产值；2014年，超过粮食和油料作物总产值总和，助农增收贡献率居第一产业首位。

擦亮四川农业大省这个金字招牌，建设四川省“10+3”现代农业体系重要组成部分的川菜产业，彭州当仁不让。彭州将围绕天府蔬香现代农业园区发展，以打造中国“天府菜都”为目标，以蔬菜全产业链为主线，高质量打造百里蔬香产业带、高品质搭建现代蔬菜产业贸易物流中心、蔬菜现代加工物流技术区等，引领全省蔬菜产业高质量发展。

数据报盘

彭州蔬菜有14个大类200多个品种，商品蔬菜种植面积达82万亩，每年要为全国的“菜篮子”供应200多万吨蔬菜，是我国西部最大的商品蔬菜生产基地。

产业特色

主要推行“菜-稻-菜”水旱轮作生态种植模式，是全省主要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地，有两个大型蔬菜批发市场、蔬菜加工企业53家，“彭州大蒜”获得国家地理标志保护产品称号，“彭州莴笋”获得国家农产品地理标志产品登记保护荣誉。

带动效果

共培育农民合作社1264家，形成以种植大户、家庭农场、合作社为主的规模生产模式，去年农村居民人均可支配收入23504元，同比增长9.9%。

A

试验新品种 育苗工厂化为蔬菜种植提供优质服务

一场大雨过后，洗净尘埃的成都平原空气格外清新。8月13日，车行彭州，稻田里穗尖开始转黄，远处的雪山清晰可见。

蔬菜种植有一个难题就是土传病害难以预防，彭州坚守的“菜-稻-菜”传统种植模式，通过水旱轮作，有效破解了这一难题，也成就了彭州蔬菜的辉煌。

在濛阳镇白土河村，成片的稻田簇拥着2014年就开始在这里落地的四川禾润蔬香农业科技有限公司，该公司负责人陈丰茂正在育苗工厂里忙着检查。该公司以年租金每亩1600元的价格在当地租地476亩，建有工厂化育苗设施25亩，标准化育苗大棚35亩。400多亩的试验示范基地，在大春种水稻，水稻收后试验示范各种蔬菜新品种。

在标准化育苗大棚里，金黄的阳光透过薄膜温柔地抚摸着苗床上的菜苗，上面挂着的黄板吸引并牢牢粘住前来搞破坏的害虫，受到精心呵护的菜苗生长整齐，长势喜人。“为了育好苗，我们首先对种子进行消毒，用从以色列进口的草炭基质配珍珠岩颗粒消毒后做苗土。浇的水要经过严格处理，人都可以喝。用精量全自动播种机播种上育苗盘，再送入大棚进行幼苗管理。”陈丰茂介绍。

由于具备育苗生产作业不受季节、气候、劳动力短缺影响的优势，加之采用旱育、嫁接等先进技术，育苗质量有保障，该公司生产的菜苗深受市场欢迎，实现了一年四季365天全时段育苗。全年出苗量达5000多万株，主要品种有茄子、黄瓜、辣椒、莲花白等。一般一个育苗周期是30-35天，辣椒要40天左右，嫁接的茄子时间要长一点，要三到四个月，但效益也更高，“批发价一株在1元左右”。

“现在比较流行，大家也非常喜欢的有机花菜，我们叫松花菜。还有旱黄瓜，市场上叫肉黄瓜，产量高、口感好，一斤在地里要比普通品种多卖0.3-0.4元……这些蔬菜新品种我们都是比较早开始试种示范推广的，所以同客户的联系也非常紧密。”在试种推广蔬菜新品种的同时，陈丰茂还会为客户提供技术指导，“蔬菜要想长得好，要多施优质有机肥，还要测土配方科学施肥。”

该公司蔬菜育苗主要供应当地市场，也辐射附近的广汉、什邡、金堂等地。彭州越来越专业化的蔬菜种植，也让该公司的服务多样化，“最近接了当地两个种植大户的订单，一个是种500亩儿菜，一个是种500亩莲花白。都是他们自己提供种子，公司为他们提供代育苗服务。”

正是在当地这类标准化育苗企业的种苗支持下，彭州天府蔬香现代农业园区高标准建成10万亩蔬菜连片核心示范区，通过合理控制农业投入品使用和推广绿色防控，农产品质量安全省级例行监测合格率高于全省同期平均水平，单位产出效益高于该市平均水平20%以上。

B

保供大成都 拓展大市场冬春季节大量蔬菜销往北方

彭州蔬菜对市场有多重要？有这样一个说法：彭州蔬菜“打个喷嚏”，成都、重庆菜市就要“感冒”。

走进天彭镇彭州白庙水果蔬菜批发市场，只见每一个档口都停着收菜的车，密密麻麻停了近百辆，让人大开眼界。车里整整齐齐地码着从这里收购的仔姜、西红柿、青豆荚、辣椒、苦瓜等，周围的菜农骑着电三轮拉着菜陆陆续续进来，收菜的代办人员熟练地检查质量、议价，成交后过秤，再拉到货车前一手交钱、一手交货。

隆丰镇桂花林村五组菜农刘应桃拉了两大袋青豆荚开进市场，一个代办人员在检查了他的货后给出了一斤八毛的价格，他犹豫了一下拒绝了：“昨天一斤都卖成一块二，今天咋便宜那么多？”

刘应桃在当地算一个资深菜农，常年种植青豆和芫荽，对蔬菜行情了如指掌。“青豆荚去年一斤卖二块一二，芫荽价格好的时候，一亩要卖近两万元。”他说，今年青豆荚行情不如去年，但他还是比较满意，“才卖二十多天，已经卖了3000多元。”

作为产地市场，彭州白庙水果蔬菜批发市场供应着成都及周边、外省部分地方，背后关系着千万个刘应桃这样的菜农的生计。该市场工作人员介绍，下午这个时候还不算市场最热闹的时候，最热闹的是凌晨两点到早上八点，市场里人声鼎沸、灯火通明，每天交易量达四五千吨，年交易量80万吨。据介绍，这几天菜算少的，所以来拉菜的以轻卡居多。等冬春蔬菜大量出来了，拉外地的大货车就接二连三地来了。

而在位于濛阳镇的四川雨润国际农产品交易中心，设有全国唯一的国家级彭州蔬菜市场，入驻了上万商家，业态包括蔬菜、水果、冷库、电商配送等，带动就业6万多人。作为销地市场，这里辐射带动成德眉资蔬菜水果种植约450万亩。

产地市场和销地市场的互动，为天府蔬香现代农业园带来这样一些新变化：

品种结构不再单一。以濛阳为例，原来品种单一，蔬菜种植以莴笋、早白菜为主。现在品种越来越丰富，不仅增加了瓢儿白、儿菜、辣椒、西兰花、仔姜等蔬菜，还发展了草莓、葡萄、西瓜、火龙果、猕猴桃等水果。

农民收入结构多元化。土地流转后，农民每年每亩有1600元左右的土地出租收入；市场附近的就近务工，月收入一般在4000元左右；有多余民房出租给商家的，每个月有房租收入；自己就近做点小生意也可以有收入。

市场吸引来越来越多的蔬菜采购商，也带来更多更大更稳定的订单，蔬菜生产也从“小、散、乱”迅速向规模化、标准化、集约化方向发展。现在在天府蔬香现代农业园区，即彭州大地菜的核心种植区，蔬菜种植以种植大户、家庭农场、合作社等为主，生产的大地菜由于品质好、数量大，过去主要销往成都及周边，现在大量销往北京、江苏等省外市场。成都濛阳综合批发交易市场有限责任公司的党永斌经理长期在这里工作，他感受强烈：“蔬菜产地价这几年没什么变化，但总产量上去了。外地的蔬菜优良品种、先进的种植技术等，也通过市场来到这边。兴起的规模化种植，易于配合市场，也易于统一管理，产量、品质都容易上去。”

来自三界镇观圣村的曾华强已经在彭州白庙水果蔬菜批发市场干了二十多年，说话干脆利落：“我们都是跟着季节走，什么蔬菜出来发什么。我主要发达州，对方是老买主，一年到头连面都没有见过。这几天大冬瓜出来了，才发成三毛一斤，便宜得很，主要发贵州，每天要发4万斤。冬天菜的品种最齐，高峰期一天要发10多万斤。”

C

九尺冷链综合体 百里蔬香示范带

打造具有核心竞争力的产业集群

丰富优质的原料，良好的营商环境，吸引四川民福记食品有限公司2011年落户濛阳镇工业园，专注于酱腌菜和调味产品的研发生产销售，已经成长为一家出口食品生产企业，产品畅销北上广深等一线城市，出口欧美和东南亚等地区，年产值六亿多元。

根据市场需求，现在该公司重点发展结合了现代食品科学的传统老坛泡制泡菜。该公司常务副总刘星辰自豪地介绍：“我们有一次装300公斤蔬菜的大坛子上万个，都是大部埋在地下，这样的环境非常有利于泡出高品质的泡菜。我们公司每天有200多人在做活路，平均每天加工蔬菜40多吨。”

该公司近年推出的小叶酸菜和无筋脆酸菜成为爆款，畅销成都、广州、北京、上海等地市场。而公司通过与合作社合作，通过提出品种、规格、农产品安全等要求，让合作社进行订单生产，实现了生产与加工的双赢。

众多像这样的当地蔬菜加工企业，不仅消化掉大量的彭州蔬菜，也增加了蔬菜的附加值和当地的就业。为了为这些企业服好务，对中小企业进行孵化和规范，引进的九尺亿佰家冷链物流产业园正在加快建设。据产业园总经理助理罗洋介绍，这个产业园就是一个冷链综合体，包括标准化厂房、冻库、物流、后期运营平台等。正在建设的分布式能源站将给企业集中供热供冷，污水处理厂将对园区蔬菜加工等产生的废液进行处理。“冷链综合体在国内才起步，发展空间非常巨大。蔬菜加工企业进园区也已成为一个趋势。我们第一期建成的五栋6.5万平方米的厂房，目前已经通过招商签约了五家规模以上企业。”罗洋还介绍，这个项目总投资30亿元，将建成标准厂房、冻库、商业配套等各30多万平方米，解决5000-8000人的就业。

农商文旅体融合发展是大势所趋。在积极做强蔬菜产业核心竞争力的同时，彭州市坚持全域视角、系统思维和项目集成，全面梳理区域内农业农村发展现状和资源要素，以万亩蔬菜大地景观为本底，以“泉水绿道”为纽带，以天府菜都核心区为重点，引导已有农业项目经营主体创新提能，积极推动一批示范性、引领性农业项目加速落地，做好全线人居环境整治，着力打造集现代农业展示、蔬菜大地景观营造、农业科普教育、农事体验、乡村休闲旅游等功能于一体的“百里蔬香”示范线。

面对成渝地区双城经济圈建设和成德眉资同城化发展等战略机遇，配合成都“北改”“西控”发展定位，瞄准正在规划的中国（成都）国际农产品加工产业园（彭州）核心区和成都国际铁路港大港区农副产品专业物流港带来的发展良机，彭州深化蔬菜供给侧结构性改革，务实推进“四三二一”十大行动计划，高水平建设天府蔬菜种苗繁育中心、天府蔬菜工程技术中心、天府蔬菜博览中心和蔬菜新品种新技术试验示范园，补齐蔬菜产业短板，完善了产业生态圈；高标准建设菜—稻—菜标准化示范基地、现代农业装备示范基地、蔬菜产业绿色发展示范基地，高质量提升农村集体经济组织水平和天府菜都农产品交易水平，高能级打造百里蔬香示范带，通过深入挖掘生态资源禀赋和农耕文化资源，发展新产业新业态，促进了产业融合发展。

全面做强四川蔬菜产业的号角已经吹响，彭州通过构筑现代蔬菜产业融合发展新高地，不断为四川省蔬菜产业高质量发展贡献着彭州智慧。配图除署名外，均由彭州市农业农村局提供。

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