香港大厨寻味 轮滑冠军互“粉”

电视栏目《西望成都》5月12日推出第164期节目。在世界美食之都的成都，有一位生活了12年的香港大厨，他曾为多国政要烹制过美食。随着成都与香港两地之间的往来日益紧密，越来越多的香港人来到成都，最近，一位同样来自香港的轮滑女孩，带着10多位世界顶级轮滑高手齐聚成都，他们要在成都接受怎样的挑战？

《城事》

香港大厨的美食要诀

今年55岁的李托芬，是香港颇有名气的厨师。迈克杰克逊、张学友、周润发等都曾慕名到他的餐馆品尝他亲手烹饪的菜肴。2006年，香港香格里拉集团进军成都，李托芬被任命为行政总厨，也开启了他的“蓉漂”生涯。

随着成都日益成为全国重要的对外交往中心，越来越多各国政要和国际友人相继访问成都，李托芬和他的团队也为世界各国的朋友们奉上了不少精美菜肴。而采用应季食材制作菜品，是李托芬在成都所倡导的美食制作要诀。春末夏初之际，李托芬又开始寻找成都新的应季食材，以便开发出新的菜品，款待远道而来的客人们。

这次，他到了成都的明月村，寻找一种春天的美味——雷竹笋。18年前，村民吴俊江在江浙地区偶然品尝到了雷竹笋制作的美味，便带回了300根雷竹竹鞭用于种植。在村民的共同浇灌下，雷竹笋在明月村松林间延展，长成了近万亩青翠竹海。成功找到了第一道应季食材，李托芬又来到成佳茶乡万亩茶园，寻找和时节菜品契合的茶芽。在当地茶农投资修建的民宿里，成都人的美食创意——春茶糕、茶羹、绿茶包子等让李托芬收获满满。尝过了春天的清香，李托芬还不忘寻找“初夏的滋味”。光明山上，樱桃园老板余成荣独具匠心的一款樱桃酒，得到了李托芬极高的评价，酸甜的樱桃遇上醇香白酒，再搭配冰糖、玫瑰和香草，经过90天的酿造，樱桃的果香完全浸入酒中，甘洌的白酒也变得香甜绵滑。

茶芽香、竹笋鲜、樱桃甜。李托芬用三种应季食材，烩成一道红烧肉，让味蕾上跳跃着成都春末夏初的味道。在成都，应时应季的人们，善用一切富于生机的食材风味，发现着生活中的机遇，真爱着生活里的每一种获得。

《味道》

带着轮滑去旅行

今年31岁的王家芸出生在香港，8岁时，她开始学轮滑，凭借出众的能力和天赋，1996年，她被香港滚轴溜冰代表队选中。2006年，家芸从香港队退役，前往澳大利亚留学。现在的家芸是速度轮滑国际裁判，也是一名轮滑教练。喜欢旅行的她经常带着轮滑鞋到世界各地参赛，感受当地的人文风情。在家芸的轮滑旅行计划中，成都是她环球旅行的重要一站。

在彭州葛仙山，国际户外生态三项赛首次将轮滑、自行车和马拉松创造性地结合在一起。赛事吸引了来自法国、荷兰、意大利等35个国家和地区的3500多名选手前来参赛。热爱轮滑也喜欢旅游的家芸也和朋友们相约来到成都龙门山参赛。一番较量后，家芸的朋友，荷兰男选手马田夺得了男子组冠军，意大利女孩卡洛塔荣获了女子组亚军。

比赛结束，家芸和这些轮滑世界冠军变成了成都的“粉丝”，开启了对这座城市的探寻。短短三天，香港女孩家芸和她的轮滑世界冠军朋友们在成都感受到了优秀的办赛条件和能力，城市的悠久文化和独特魅力，以及无数热爱轮滑和运动的孩子们的热情与朝气。未来三年，成都将重点举办67个国际体育赛事，将有越来越多世界顶级体育高手来到成都，感受这座世界赛事名城的激情与活力。

本报记者 陈蕙茹

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