九尺镇：发展小家禽产业 打造板鸭美食文化

一只小鸭子，幸福了全镇三万人

“门前大桥下游过一群鸭，快来数一数，二四六七八……”九尺铺鸭儿多，古来有之。九尺板鸭尤以腌制板鸭闻名古今，五味飘香，自明朝正德年间算起，至今已有500年之久。

40多个天然堰塘，汇聚汪汪碧水，养活了一只只小麻鸭，也培育了一个大产业。镇上板鸭制作销售个体户300多个，去年销售1500多万只，平均每户每年销售5万多只。

对一个小镇而言，这实在是一个大数据，这个数据还在不断突破。12月28日，四川·彭州第五届九尺美食（板鸭）文化节暨彭州首届年货购物节开幕。九尺镇和彭州其他19个镇共谋抱团发展之路，用精心腌卤的地方传统特色美食，丰富元旦、春节期间市民的餐桌。

何时突破2000万只？何时产值上10亿元？九尺镇乃至彭州的决策者们对小家禽产业心怀更大的期盼。

一张跨越发展的路线图已经绘就：规划建设产业园区，引进深加工企业，带动家庭作坊全面升级；积极实施“农超对接”，扩宽更广的销售渠道；将生态骑游观光与乡村餐饮相结合，打造特色美食名镇。

目标已经明确：那就是将九尺小家禽产业做成“四川第一、西部一流”。

家禽链条，赚鸭子好价钱

“板鸭一年销售1500万只，一个镇哪来那么大的养殖量？”很多人对这个数据心生疑虑。

“九尺镇养殖的鸭子每年不超过50万只，加上周边乡镇的也就100万只。”九尺家禽业联合社负责人解读其中奥秘，“九尺就像四川板鸭的腌制中心，全省麻鸭、花边鸭等源源不断地运到这里，数量以千万只计。”

九尺板鸭的吸引力，在于其历史沉淀中形成了远近闻名的独特风味和口碑，九尺镇被誉为“板鸭之乡”、“腌卤之乡”。九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。

上世纪90年代初，“九尺板鸭”荣获广交会和成都市名优小吃评优展销会金奖，自1998年参加人民大会堂地方名优产品后，迎来小家禽产业的鼎盛时期。

凭借“公司+基地+合作社+农户”的现代农业生产模式，九尺镇基本形成从孵化、养殖、宰杀、加工、餐饮，以及羽绒加工的产业链条。

“位于九尺镇的农业银行、农村信用社的存款余额达8亿多元，这足见小家禽如何富裕了四方百姓。”九尺镇党委书记刘汉军说，全镇有四分之一以上的人从事这一产业，所创造的年产值占全镇同期社会总产量的三分之二以上，上缴税金占全镇工商税收近一半，成为镇域经济发展和农民劳动致富的两大支柱产业之一。

袁慎贵是其中一个受益者。他负责鸭绒的加工，以每公斤120元左右的价格收购，再以每公斤400元的价格出售。而“李板鸭”的老板李国安，一年销售20多万只板鸭，每只售价40多元，至少获利10元。

九尺镇由此成为四川颇有名气的鹅、鸭产品加工基地，每天至少有4大卡车的板鸭运送到成都、德阳、绵阳乃至重庆等地，其羽绒企业还是浙江萧山羽绒制品基地的主要原料供应商。

一只麻鸭子，富裕了小家禽产业链上的所有人，幸福了全镇3万人。

规划园区，做产业大文章

作为传统手工艺，“九尺板鸭”家家有特色、户户是祖传，但在产业做大做强时，面临手工作坊式生产带来的各种难题。

四川特色产品店遍布成都，里面却难觅“九尺板鸭”的踪迹，这是因为手工作坊式的传统美食生产，难以取得QS认证。据了解，所有进入超市的食品，必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能销售。

实现九尺板鸭提档升级，就要推动传统美食的企业化生产。为此，九尺镇以园区建设为载体，谋划撰写小家禽产业的大文章。沿汉彭公路、濛阳河两侧，以金沙、双土两村为核心，规划千亩小家禽产业园，引进小家禽饲料、宰杀加工、板鸭制作、冷链配送、羽绒加工及制品等企业，从而壮大产业链条，带动产业集群的形成。目前，该区域内已经入驻金州禽业、瑞隆宰杀、科瑞羽绒等多家企业。

全新的发展思路，改变着农民“小富即安”的理念，也调动了他们参与的积极性。“梁老二板鸭”尝到了标准化示范制作生产的甜头，开始了向美食文化的提升；“苏老八板鸭”提出要借助现代物流业，让成都市民当晚吃上新鲜鸭肉……

“九尺板鸭”即将拥有一个不可复制的身份名片——国家地理标志保护产品，这也将终结近年来关于“九尺”的品牌之争。

“九尺板鸭”商标在1999年就被他人抢注，“九尺”鲜鹅肠火锅商标也在2000年落入旁人之手。甚至，还有不少外地商人冒充制作“九尺板鸭”的现象。

“一系列风波，验证了‘九尺\’的价值，也促使大家增强了对‘九尺\’品牌的保护意识和做大做强的认知。”刘汉军说。

从九尺板鸭、九尺鹅肠、九尺火锅、九尺泉水到九尺美食文化节，彭州九尺镇正在挖掘和丰富“九尺”品牌的美食文化内涵。

壮大节会，聚发展活力

2007年，九尺镇举办第一届美食文化节，掀开以节会树品牌、以节会促营销、以节会赢发展的序幕。四面八方的“好吃嘴”尝尽口福，新加坡、越南等国家的经营户，也纷纷飞来取经。

第五届九尺美食（板鸭）文化节的规模更大。本届“美食购物节”于2012年12月28日至2013年1月3日举行，以“品美食购年货·到彭州九尺铺”为主题。九尺镇准备了百万只板鸭和精彩的民俗文化，等待各地“好吃嘴”光顾。汉彭路九尺段沿线和九尺镇上兴街、滨河路上的主要板鸭和鹅肠火锅经营户，等着游客前来一饱口福。

据介绍，本届节会突出互动性，组织了颇具震撼性的“千人火锅宴”，邀请市民群众、网友代表、演出人员和新闻界的记者朋友们品尝九尺鲜鹅肠火锅，感受最长鲜鹅肠的味道。

九尺镇每天精心准备了100只板鸭，以活动现场抢购、电话热线抢购和网络“秒杀”抢购等形式，吸引广大市民和周边群众的热情参与。同时，注入“新年购物节”元素，叫响了“尝板鸭购年货，到彭州九尺铺”的口号。

尤其值得称道的是，本届美食购物节会改变了以往单兵作战的打法，举办彭州首届年货购物节。彭州20个乡镇的特色农副产品和风味小吃将汇聚于此，让市民实现“一站式”购置正宗年货。除九尺板鸭及腌卤制品外，还有军屯锅魁、龙门山老腊肉、天彭胡子免、天彭肥酒、小刀牛肉、罗万烫油鹅、丽春一胜肴、敖平香花醋等50多个门类。

沃尔玛超市、红旗连锁、成都百货商场等超市代表和行业专家也来到现场，不仅点评板鸭美食，还为板鸭顺利走进超市进行支招。

据了解，彭州市在第十三届三次党代会上正式提出了打造“绿色、文化、时尚、开放”四张城市名片，以四大产业功能区为载体，建设“绿色生态之都、千亿产业之城、田园休闲之谷”。而以九尺为代表的美食文化，将成为打造“绿色生态”品牌的重要内容。

□张守帅 黄吉书 文/图

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