探 鱼 烤 鱼

2021年度·成都地标美食品牌

探鱼烤鱼成立于2013年深圳，中国烤鱼行业现象级品牌，目前烤鱼品类市场份额较高。开业便创下了日翻台最高记录16次、营业额18万/天的神话。7年扎实的品牌运营，探鱼正值品牌高速发展期。截止2021年，探鱼已覆盖全国63个城市，并在新加坡等国家和地区开设分店，现有全国门店250+家。

在产品上极致的要求是探鱼一直的坚守，每年4次产品上新，以四大天王原创口味烤鱼“鲜青椒烤鱼、重庆豆花烤鱼、火锅味烤鱼、酱香烤鱼”引领烤鱼口味流行趋势，扎扎实实为顾客持续带来美食新体验。

烤鱼过程的5感品质管理

【观感】外焦里嫩、两面金黄、有8-10个金黄小泡

【嗅感】焦香味十足

【味感】皮脆肉鲜、鱼肉入口有烤香感和焦脆感

【质感】表皮无风干、未变冷、有热度、保持鱼肉弹性

【听感】油脂声滋滋作响、声音越大越密集，代表水分正在被吸干，声音变小，鱼就快烤好了。

品牌的食材优势

★低纬潮汐活水黔鱼自养基地

自养基地的专供黔鱼，珠江鸡鸣门出海口的潮汐活水、低纬度规模化科学养殖，温度适宜，让鱼更鲜活。

★无小刺的多肉淡水凌波鱼

鱼肉脂厚肉香，大块吃更过瘾。国际标准出品，安全健康。

★精选重庆江津鲜青花椒

中国国家地理标志产品，中国花椒之乡—重庆江津。

★三种辣椒与三种花椒的黄金配比

新疆阿克苏干椒，四川二荆条，河南新一代

重庆江津九叶青花椒，干青花椒，四川茂汶大红袍花椒

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