宽窄巷子餐饮消费占比居全国步行街首位 美团牵手宽窄巷子助力餐饮消费复苏 连锁门店智慧管理能力再升级

今后成都人逛宽窄巷子，大数据后台提供的优惠券或许就根据你的喜好飘进了你的APP里，而商户也可以根据天气情况和人流量对店铺的食材进行预算控制降低成本。12月3日，美团与成都文旅宽窄巷子联合主办的“宽窄巷子智慧街区一周年”媒体沟通会在成都举行，美团为宽窄巷子提供了“全场景引流+新消费体验+智慧化管理”三位一体的数字化解决方案，目前，宽窄巷子疫情后餐饮业复苏态势明显，成全国餐饮消费第一步行街。

同时，为了将数字化改造的经验渗透至全国更多餐饮商户，进一步提升餐饮商户数字化管理水平，美团“春风行动”百万商户成长计划也增加了“餐饮系统”解决方案，计划未来三年内，助力超20万连锁门店，100万餐饮商户线上化经营，帮助商户实现新店推广、效率提升、降低成本、会员营销、流量扶持、大数据选址六大能力提升。

数字化改造一周年 宽窄巷子餐饮消费占比居全国步行街首位

在近期召开的商务部全国消费升级行动计划推进现场会中，高质量推进步行街改造工作被列为明年商务领域重点工作之一，作为促进城市消费的新地标、带动消费升级的重要载体，步行街正在成为带动消费升级的新引擎。

步行街是城市消费升级的重要引擎。根据美团发布的《步行街数字消费报告（2020）》数据显示，2020年1月至10月，商务部首批和第二批共23个改造试点步行街整体消费蓬勃，1500万名美团用户在步行街消费总计超过了60亿元。通过美团的助力，宽窄巷子已成为最受外地游客欢迎的步行街，异地游客占比达到56.1%。在23条步行街中餐饮消费占比达到95%以上，位居首位，客单价排名前三。

实际上，2019年11月美团与宽窄巷子就共同建设智慧步行街签署了战略合作协议。美团与宽窄巷子合作改变了运营管理团队在精准掌握步行街客流、交易用户及经营管理等方面较为传统的局面，为宽窄巷子提供了“全场景引流+新消费体验+智慧化管理”三位一体的数字化解决方案：在线下，通过在街区建设智慧商圈大屏、部署智慧摄像头，为商户铺设美团餐饮系统软硬件设备等举措，宽窄巷子运营管理团队能实时查看步行街内客流和消费动态，当发生客流过密等异常情况，会及时收到报警，进而在疫情防控常态化下有效防范风险，极大地提升了管理效率。在线上，美团、大众点评等App展示了“宽窄巷子”品牌馆，通过“到店套餐”、“代金券”、“买单”等活动为街区带来更多关注和交易。此外运用人工智能、大数据等技术，完成客流与客群统计分析和预测，掌控步行街内客流量的客群画像。

“与美团的一年合作里，宽窄巷子步行街数字化改造稳步进行，通过形成‘街区-商户-游客’三方受益的闭环解决方案，让步行街的综合管理更加智慧、精细和透明，形成更好的促进消费升级的抓手。未来双方还将继续深化合作，让宽窄巷子这张\‘文化旅游新名片’更好地与数字化融合。”成都宽窄文创产业投资集团有限公司董事长龙晓抒说。

美团“春风行动”计划三年助力超20万连锁门店

为了将数字化改造的经验渗透至全国更多餐饮商户，帮助商户提升数字化管理能力，美团“春风行动”百万商户成长计划也增加了“餐饮系统”解决方案，未来三年内，以美团商业大脑为技术支撑，通过全新升级的美团餐饮系统一体化硬软件产品，助力超20万连锁门店，100万餐饮商户线上化经营，帮助商户实现新店推广、效率提升、降低成本、会员营销、流量扶持、智慧选址六大能力提升。

其中，美团餐饮系统也进行了全新的升级，包括智能收银一体机、智能打印机、扫码盒子和点菜宝四大硬件，配套的餐饮管理软件美团餐饮系统智能版则升级了会员营销功能、开业引流、连锁管理等方面功能。以人员效率和食材成本为例，使用美团餐饮系统后，商户能实现门店人员效率提升20%，食材成本降低5%。

“宽窄巷子在今年全国大部分步行街餐饮商户经营困难的情况下，实现了外卖餐饮交易额同比增长90.48%。美团的餐饮系统可以帮助商户更好地选址开店、让店铺火起来，还能降低前厅后厨的成本。”美团餐饮系统产品市场负责人王东烽介绍，该系统综合分析各门店天气数据和过往经营数据，帮商户预估备货量，减少后厨食材浪费和食材成本，而通过美团餐饮系统设置手机点餐，不仅降低前厅人力成本，还能提高会员和评价积累速度。

美团商业大脑作为技术支撑，现已率先在美团餐饮系统中为商户免费使用，依托于美团千万级线上数据，美团商业大脑能够通过知识图谱等AI技术帮助商户发现竞争优劣势、用户印象趋势、菜品受欢迎程度等关键指标，用技术帮商户更懂自己，更懂顾客。

美团高级副总裁张川表示，美团将通过餐饮系统等科技创新推动行业的数字化发展，未来美团将会持续为商户提供更多的生态激励与政策指导，让更多商户共享数字化进程带来的经营红利，通过创造社会价值实现商业价值。

红星新闻记者 胡沛

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