喜茶：匠心品质创造无限魅力

“喜茶的这款生打椰椰奶冻少糖太好喝了，银色的杯身，颜值很高，椰子的味道也很浓郁。”11月5日，成都市民小赵手里端着一杯喜茶的生打椰椰奶冻向笔者介绍道。

前不久，现调茶饮的佼佼者喜茶推出了新品生打椰,它混合了生椰乳和椰子水,层次感非常丰富。新品生打椰把品类瞄向了椰子,这也是喜茶第一次推出椰子饮品。

与喜茶一贯对新鲜原料高标准一致,此次新品同样区别于市面的传统椰奶浆,整杯饮品加入的生椰乳取自椰子肉、椰子水,生打的意思就是新鲜榨制,除了能保留住椰子的营养外,口感也会更加浓郁清爽,质感更高级,喝一口就难忘!

近年来，随着时代的更替，消费群体逐渐向80、90、00后迁移，单纯的茶叶泡水对他们来说不再具备吸引力，新式茶饮应运而生。从3-5元的粉末冲泡的奶茶，到如今20多元一杯新鲜现制的喜茶，可以说茶饮行业风云巨变，喜茶也凭借着其独有的优势成为新式茶饮风向标。

高品质的原料和年轻化的味觉

2012年，广东江门一条名叫江边里的小巷喜茶HEYTEA（原名皇茶）横空出世。短短几年的发展，截至2020年8月，喜茶在全国已超520家门店。

直至现今，喜茶的目标与愿景都没有变，以“高品质原料”和快速更新迭代符合“年轻化味觉”的产品，让年轻人喜欢上茶，让中国的茶文化传承下去。在创业初期，喜茶创始人聂云宸经过长期的调研和观察，别出心裁的选定了当时受年轻人追捧的两种食材：芒果和芝士，制作出独一无二的芝士奶盖茶和鲜果茶，让中式的茶饮和年轻的口味完美融合，成功抓住了年轻人味蕾。

要做茶饮料，原材料茶叶的品控对于新式茶饮品牌来说至关重要，产品本身是一切商业的本质。喜茶追求“好”的初心从创立至今没有变过。一杯好茶高质量茶叶是基础，使用好的天然原料是使命，追求好喝是消费者的权利。

然而天然二字，却并非那么简单。在茶叶原材料上，喜茶严格把控茶叶品质。在成立之初，就不停往返各地专业茶庄，以保证茶的源头这一关质量足够好。所以两杯茶看上去差不多，茶源很可能相距千里，每一款茶品的冲泡水温、水质，发酵程度都全然不同。

喜茶为了消费者的口福而打造了一套独具特色的供应链：既然，从世界各地的茶叶供应商订货也无法得到最理想口味，那就从种植源头开始，借助对土壤培育、茶树栽培、茶叶生长、采摘到茶叶拼配每一环节的“斤斤计较”，定制出满足自身标准的好茶。

一杯喜茶背后倾注了许多用心与努力：从茶园中原生态的茶叶，到手中那杯深受钟爱的茶饮。为了追求一口就品得到的新鲜与天然，从选料、产品、设计到市场，其一直坚守灵感和信念，创造更多魅力与可能。

8步洗手程序保障后厨食品安全

除了原材料的把控，喜茶对后厨的品质把控更是尤为严格。走进喜茶后厨，在入口处设立了洗手池，员工每天进入后厨的第一步就是把手洗干净。洗手池旁粘贴着详细的手部清洁程序。重点包括流水冲洗双手和前臂，洗手液揉搓20秒以上，流水冲洗后烘干水渍，均匀地涂抹上手部消毒凝胶，直至风干后戴上一次性手套。

手套也是颇有讲究的，分不同大小，适应不同员工的手掌，为的就是确保手套不会在操作中脱落。

这一套流程下来，每个员工花在洗手上的时间，就需要2-3分钟。一旦手部接触不洁物品，还需重复以上步骤！

除此之外，门店制冰机每周至少清洁消毒一次，冰槽需每日清洁消毒。其中，制冰机相关器具的清洁消毒，还分为每两小时消毒后用过滤水冲洗冰铲、冰铲盒、运冰桶；每晚营业结束后清洁消毒并风干冰铲、运冰桶和机器表面；每周都要对制冰机清洁消毒。每一步骤都有严格规定。

保证每种鲜果的赏味期促进产品品质整体提升

一直以来，喜茶都向全球有信誉的供应商采购原材料，精选品质好茶和新鲜水果，使用更新鲜、营养价值更高的牛奶以及采用新西兰知名品牌芝士做的芝士奶盖。

据了解，在每天鲜果到货后，店员会在营业之前2个小时先进行一部分预处理备货。带皮浸泡消毒、冲洗3遍以上都是常规步骤，甚至不同的水果，还有不一样的细分处理流程。

芒果需要带皮浸泡消毒十分钟，清理好的鲜果，再手工处理果皮、仔细检查果肉果核、切配装盒冷藏并粘贴上制备时间、内控效期，这样前台进行制茶时可以对所有使用到的原料进行自检。

“我们后厨每种水果都有相应的内控效期，过期就要扔掉，不可再用来制作茶饮。比如桃子冷藏两个小时后就不能要了，葡萄是四个小时、芒果是六个小时”喜茶门店员工介绍道。

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