“11.11”=“公筷日” 如何？

文|朱晓帆

近日，杭州市政协十一届四次会议上的一项提议引发了热议：一位政协委员提议，将“11.11”设为“全民公筷行动日”，与传统文化相结合，以“文创+公筷”模式助力公筷落地。

自疫情暴发以来，分餐制、公筷公勺制再次进入了大众的视野，“餐桌革命”被多次提上了议程，不少地区相继发布了文明用餐的倡议：江苏省泰州市出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准、河北印发了《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》、成都举行了“文明公筷日”的快闪主题活动。不难看到，使用公筷的重要性已被大众所接受，大家对其的重视程度也可见一斑。

前不久，在一项调查中显示：92%的网友赞成吃饭使用公筷。尽管对使用公筷实行分餐的益处早已形成共识，但在实际推行时，却总会遭遇传统习俗与人情面子的阻梗。

筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一。一双筷子、一桌饭菜，围桌而食，其乐融融，承载着中国的餐桌文化和情感交融。因此，在不少人的观念中，饭桌上你一筷子、我一勺子的互相夹菜，是表达自身情感的重要“代言”。

餐厅提供的公筷、私筷一模一样，吃着吃着就分不清了；自家人、朋友间夹个菜还要换公筷，似乎显得矫情又生分；提醒别人用公筷就像影射别人脏一样……不难看到，在这样的社会背景下，公筷的推进在“怕麻烦、欠人情”面前难以落地。

但其实，早在筷子的传承和发扬过程中，也有着一套使用礼仪。其中，夹菜时不能从底部挑菜拣食、不能在盘子中翻找搅拌、不将筷子一端含在嘴里嘬吸等习俗，都体现着民间对于餐桌文化以及饮食卫生的讲究和礼貌。这些，都是与如今提出公筷制的理念同一初衷、相辅相成的。

根据世卫组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。聚餐时私筷取餐、私筷同盘，更是为病毒、细菌、微生物的传播打开了方便之门。这次疫情中，因聚餐引发的感染病例更是为大众敲响了警钟——推行“全民公筷”，迫在眉睫。

餐桌卫生是公共卫生的重要一环，餐桌文明也体现着社会文明。目前社会生产生活秩序正在逐步恢复，随着餐饮行业的复工，改进就餐习惯亟需重视。如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题，它关系着人们的健康安全，也是疫情之下的个体责任。

筷子不仅是每一个中国人的饮食工具，更是一种中国表达，一份对中华文明的文化传承。而传承也需符合现代卫生理念，使用公筷公勺，体现真正的尊重与关爱，也是时代文化进步的标志。

文字：朱晓帆

图片：上观新闻、网络

朗诵：王茜

原标题：《“11.11”=“公筷日”，如何？》

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