成都市疾控中心提醒：健康饮食 适当减少盐的添加

随着各行各业的相继复工复产，大家被疫情“封印”的胃开始躁动起来，纷纷走出家门奔向餐馆，当然，也有许多人选择在家就餐、自带盒饭上班。说起健康饮食，就不得不提“减盐”二字，昨日，市疾控中心慢病科医师尉芝苗发出健康提醒：食盐摄入过多可导致血压升高。在高血压患者中，减盐对降压的效果尤为明显。此外，长期吃盐过多可增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松以及肥胖等疾病的患病风险。

使用限盐勺、限盐罐

一个三口之家，使用2克盐勺做饭，一日三餐平均下来，每顿饭只需要3勺盐就足够了。也可以根据每人每天推荐量计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，不管做多少饭，就加这些盐，则全家人摄入盐的总量就不会超标。

少用高盐调味品

如果菜肴中加入了酱油或酱料，则应适当减少盐的添加。此外，可以选择低盐酱油和酱料，以减少盐的摄入。

少吃腌制食品和加工肉制品

腐乳、酱菜等腌制食品和熟食肉类、香肠、罐头等加工肉制品为了长期保存，往往添加了大量食盐和防腐剂，属于典型的高盐食品。建议尽量购买新鲜肉类、海鲜、蛋类，少食用腌制或加工食品。

选用低钠盐

低钠盐钾含量多、钠含量低，可以改善人体内钠钾平衡，有利于预防高血压和心脑血管疾病。但是，肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者，要慎用低钠盐。特别注意的是，即使是低钠盐，也要尽量少吃。

出锅前放盐

出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。凉拌菜到吃前再放盐。

使用天然香料或佐料 炒菜时少放盐，使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味，弥补咸味的不足。

本报记者 王静宇

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