闲饮成都茶

一座城市有一座城市的味道，建城越久远的，其味道越醇厚、越香浓。当我进入成都时，我闻到了它独有的味道，那是一种氤氲弥漫的茶香气味。茶文化充溢在成都的大街小巷，所到之处，无论市区、乡镇，也无论闹市、野外，大者茶馆，小者茶摊，比比皆是，成了成都特有的风景。

自古以来，成都就是一座休闲的城、一座惬意的城。唐人杜甫在《成都府》中曰：“曾城填华屋，季冬树木苍。喧然名都会，吹箫间笙簧。”从地理位置上来看，成都位于四川盆地的中央，是东西南北面向的聚焦点，所以它的山水走势很气派、很标准。在历经两千多年的岁月磨砺中，形成了一种精雕细刻、精益求精的文化精髓。无论是饮食、服饰、语言，还是艺术、建筑都自成一格、自成体系。

成都的茶馆数量众多，历史悠久，最能体现成都的文化特色。随便走进一家茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三才盖碗、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂……成都人喝茶讲究舒适、有味，茶客一到，茶博士应声而至，主随客便，泡上一壶香茗清谈，经济实惠。茶过三巡，往靠背竹椅上一靠，无比地舒服惬意，悠闲自在。

成都有很多经受了时光考验的老茶馆，在其中喝茶更有一股浓浓的人情味，花一杯茶钱，可消磨一整天，如中途有事需暂时离开，走时只需将茶盏盖揭开放于坐椅上，店家即不会收茶，茶客也不来占座。茶客们在茶馆“泡”多久也无人厌弃，亦不会遭人白眼，且兴之所至，天文地理，古今中外，街谈巷闻，国家大事，无话不谈，喝完讲完，各奔东西。

宽窄巷子里那些古老的庭院，几乎都是私房菜馆或茶馆，且有一种大隐隐于市的深意。它们是成都这个古老而又年轻的城市的往昔缩影，也是一个记忆深处的符号。走进之后，四面环顾，坐于天井中，城市的喧嚣与嘈杂，人生的不快与烦闷，都渐渐隐去。无论是用餐，还是喝茶，都让你觉得安详与自在，一种关于老成都特有的静谧闲情，便从心底深处徜徉开来。

除去茶馆、茶楼，曾经充溢在成都街头巷尾更多的是茶摊。茶摊当街支起炉灶，偌大的铜壶里时刻有沸开的水，只要有客来，三五人聚拢在一起，竹编的桌椅便沿着街巷铺张开去。茶具多是粗瓷制品，迎来送往中，杯沿上难免碰撞出了缺口，有了缺口也无人挑剔。沏茶的过程更加简练，那些民间的茶师，额头上似乎始终浸着热腾腾的雾气，在茶客中穿梭，顷刻间将一杯茶冲满，身边氤氲的是淡淡的茶香和触之可及的暖意。

对这些茶摊，我总能产生一种与生俱来的亲切感。每次从这些茶摊的街巷间穿行，都会不自觉地放慢脚步，听那些听不懂的嘈嘈喳喳的声音，看那些似曾相识的又让你始终无法记清的面孔，感受独属于成都人的烟火滋味。我觉得，这时的茶才真正深入了平民生活。在这样的平民生活里，没有人去刻意观察茶的舒展和浓淡的过程，只要一杯茶能给人一直神清气爽和心脾畅朗，就足矣。

那些饮茶者也像极了这些磕磕碰碰了的粗瓷茶具，在日常生活的喧嚣和不经意的碰撞中，他们渐渐消磨着某种细腻和脆弱，不知不觉中也任自己的身心积淀着茶垢，并且无暇清理这些心灵的茶垢，反而通过这些日积月累的体验，用一种更淳朴、更率真的心态去品读人情的冷暖和世态的炎凉。

长此以往，这种文化氛围又反过来影响了四川人的性格，不火爆、不阴冷，少刚烈、少固执，热情有度、酷烈有度，多少还有些随和，总的说来是温良、恭俭、谦让，极少倨傲，绝少张扬与张狂。他们明白成都这座城的位置和分量，他们也愿意安于坚守一方美丽富饶的故土，且充满了一种自信和通达。

成都的茶馆形象地诠释了粗茶淡饭的平民生活，然粗茶淡饭绝对不是粗放，也不是粗俗。粗茶淡饭体现着的恰恰是一种真正的精细，一种真正的对生活的热爱，是寻常百姓居家过日子的悉心料理。只是这种精细时时被浮躁和虚荣的世态掩盖着，不易被人觉察到。不过，假如有一天你遇到了挫折、失意，甚至绝望的时候，你感到的最贴切的关怀是什么？那肯定是郁闷中有人用这种粗瓷的茶碗，捧给你或浓或淡且温热相宜的一杯茶。

美色成都堪终老。成都的茶馆无时无刻不透着一种闲适与温和，生活在那里的人们不紧不慢，松弛而有乐趣。在成都喝茶，我明白了岁月有清欢，我懂得了万事随缘皆有味，我触摸到了生活的门楣和腰肢。无论生活如何烦杂，只要有一颗“闲”心，就会拥有让自己张开灵性之翼的生活，就可领略尘世之美。如果你来成都，一定不要忘了到茶馆里去喝喝茶、聊聊天、发发呆。

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成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。