餐饮经济回暖调查显示 西安四成商家外卖订单量超疫情前

■首席记者轩辕杨子

当前，疫情防控形势持续向好，各地机关企业陆续复工，餐饮消费逐渐释放出来。近日，美团外卖发布了疫情期间首份《餐饮外卖复工消费报告》（下称《报告》），外卖数据成为一张客观反映各城市复工复产和经济活力的晴雨表。《报告》显示，复工（2月17日）以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖订单量超疫情前（1月6日至1月19日），餐饮经济已率先复苏，其中西安超四成商家订单量超过疫情前。

外卖成上班族吃饭的重要方式

眼下，复工复产正让城市从停摆中唤醒过来，外卖成为上班族解决吃饭问题的重要方式，而外卖订单数据成为城市活力和经济复苏的“晴雨表”，准确反映出区域经济活动状况。根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%。根据《报告》显示，复工两周（2月17日-3月1日）以来，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放，外卖经济率先复苏。全国订单量排名TOP5的分别为深圳、广州、北京、上海和成都。

另据《报告》显示，全国有三成商家外卖订单量超过疫情前。全国商家订单量超越疫情前的商家占比TOP5分别为乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞。

60后70后加入外卖消费大军

《报告》显示，全国主要城市新用户增幅连续两周都超过50%。外卖业务除了能减少人员流动带来的感染风险，也增加了防控时期的消费信心，外卖成为复工以来最重要的生活保障和城市基础设施。

根据数据调查显示，尽管90后仍然是外卖消费的主要群体，但在新增用户中，原本更偏爱在家做饭的70后、60后消费群体异军突起，为家里购买生鲜蔬菜、给自己买啤酒、复工上班后给自己点一份黄焖鸡米饭，60后、70后分别以36.7%、31.5%的占比成为外卖新客增长的主力，成功加入“外卖扫货团”。

《报告》显示，各主要城市订单量增速最快的前三商圈类型为商场、写字楼和软件园，城市中的商业楼宇逐渐热闹，正加速复苏。在西安，外卖订单量增长最快的是小寨区域、唐延路沿线和南门商圈。

同时，多人餐正在成为热门的外卖模式，用餐人数3人以上的多人订单复工周环比增长超150%。

复工后火锅更受青睐

《报告》显示，疫情期间非餐类订单占比增幅超77%。春节期间，美团外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，其中葱姜蒜售出393万份、香菜销量接近百万份、人们买走了500多万个口罩；在爱吃面食的西安，干酵母勇夺地区销量TOP5。

更多用户通过外卖平台下单购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品，复工以后非餐品类继续保持平稳增速，疫情让人们逐渐形成了新的生活方式和消费习惯。

《报告》显示，随着复工复产，外卖活跃用户周环比都有稳定增长，回到岗位的上班族更倾向通过外卖给“居家胃”换个口味。复工以来熟食受到极大欢迎，火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周（2月24日至3月1日）相较第一周（2月17日至2月23日）增长超过50%。

在新冠肺炎疫情影响下，外卖安全成为公众关注的最大焦点。《报告》显示，80%以上的外卖订单都选择了使用“无接触安心送”服务，各地对智能取餐设施需求大增。《报告》显示，复工以来，用户拒绝一次性餐具占比周环比增长120%以上。此外，《报告》显示，复工两周以来，外卖点餐高峰期由11:30-13:00延长至10:30-14:00，分散、错峰就餐成为上班族常态。

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