面对疫情，成都餐饮业在行动 主动把新鲜蔬菜送给社区居民

袁记串串香送蔬菜给左邻右舍

这个春节，全国齐心协力抗击新型冠状病毒感染肺炎疫情。战“疫”路上，成都餐饮业的行动让市民收获了诸多感动。

作为民生性极强的餐饮行业，为了保障顾客和员工的健康，不少餐饮门店选择闭店歇业，也有一些餐饮企业维持低客流运营。不论开店与否，成都餐饮业都表现出国际美食之都的担当。这其中，既有如袁记串串香一样的优秀企业紧急捐赠爱心专款用于本次新型冠状病毒感染的肺炎疫情抗击及防治工作，也有在成都餐饮同业公会号召下全市重点餐饮连锁企业携手渡过难关的勠力同心。

献爱心

袁记串串香送蔬菜给左邻右舍

1月29日，成都袁记串串香紧急向中国红十字基金会捐赠了20万元人民币，用于本次新型冠状病毒感染的肺炎疫情抗击及防治工作，包括采购口罩、消毒液、护目镜等应急物资。袁记串串香总经理杨良军表示，“现在大家都在齐心协力抗击疫情，我们都希望尽早等到春暖花开！”除了捐款，袁记串串香在全市所有门店暂停营业的情况下，主动把新鲜蔬菜送给社区的左邻右舍和回家的员工，留下部分食材供留守门店的员工食用。

不能上一线，就做大后方。除了袁记串串香，海底捞向湖北省慈善总会捐赠300万元现金，书亦烧仙草向武汉市慈善总会捐赠20万元现金。成都皇城老妈把新鲜时蔬捐赠给四川省人民医院食堂，蜀九香将新鲜果蔬送给社区的养老机构，红杏酒家将蔬菜赠送给店内消费者，大蓉和回望炊烟等多家餐饮企业门店直接在店门口将蔬菜送给来往的路人，更多的成都餐饮企业献出了爱心。

有责任

主动要求消费者退订宴席

一场突如其来的疫情打破了餐饮商家的原计划，不少消费者取消了原本已经预订好的餐。“就在春节期间，我们红杏酒家9个中餐门店，共计取消了5000余桌宴席。我们还特别安排营销部人员主动打电话做消费者的思想工作，请他们取消宴席的预订。我们企业确实承受了严重的经济损失，但是能够减少群体性聚餐带来的极大风险，增加了社会的安全系数。这个时候我们有责任来担当。”成都红杏酒家有限责任公司副总经理王永梅说。

据记者了解，成都市餐饮行业中有不少餐饮企业主动打电话让消费者取消预订。正月初一，成都市市场监督管理局、成都市商务局联合发布《关于禁止举办群体性餐饮经营活动的通告》，根据《通告》，25日起，成都禁止群体性餐饮经营活动，包括农村自办酒席、坝坝宴等。成都餐饮同业公会秘书长袁小然对此表示，“成都餐饮企业积极引导和劝退各类群体性聚餐，维护了行业长远发展和社会整体利益。”

谋发展

联合阿里巴巴提供线上餐饮全覆盖

实际上，为了保证成都餐饮市场线上消费供给平稳，在特殊时期为全市人民提供线上餐饮全覆盖，最大程度减少企业损失，成都餐饮同业公会已经联合阿里巴巴本地生活发出共同倡议。具体而言，一是全市餐饮单位在疫情防控期间原材料备货如生鲜蔬菜等不宜长期存放，可加入饿了么“买菜”频道，由饿了么提供统一转售和配送渠道，尽最大限度减轻餐饮单位损失；二是全市餐饮单位、生鲜连锁店、菜场商家，也可通过饿了么“新春极速上线”服务，线上建店，将堂食运营转为线上运营，将菜场“面对面”转为线上“轻松购”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。据悉，消费者可选用平台到店自取模式，有需要的消费者也可利用饿了么平台“无接触服务”模式取餐（可采取订单备注和电话、APP联系骑士），通过双方协商约定将餐品放在指定位置，避免面对面送餐取餐，充分发挥平台服务空间分离优势，确保行业落实禁止举办群体性餐饮经营活动规定。

值得注意的是，阿里本地生活从2020年2月1日起，对口碑商家免除商品佣金至2020年2月29日；从2020年2月1日起，对饿了么新上线商家降低佣金至15%，至2020年2月29日止，特殊情况，延至3月31日止。

本报记者 李艳玲

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