今日成都 今日新都 今日温江 今日双流 今日郫都 今日简阳 今日彭州 今日邛崃 今日崇州 今日金堂 今日大邑 今日蒲江 今日新津 今日都江堰
地方网 > 四川 > 成都市 > 今日成都 > 正文

腊月廿七:推汤圆一家人做出来的团圆甜蜜

来源:成都日报 2020-01-21 02:51   https://www.yybnet.net/

“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆。”这首熟悉的儿歌,是不是把你的回忆勾了起来?昨日,成都民俗专家刘孝昌介绍,腊月廿七、廿八,昔日成都人腌的腊肉早就挂在灶门上方,门前屋檐下长竹竿上。过年除了做腊肉之外,还有一件重要的事是推汤圆。

成都人叫吃汤圆,北方人叫吃元宵,汤圆和元宵的做法也不同。汤圆主要在正月初一吃,大年三十也可以吃,象征全家团圆、生活甜蜜。但是在过去对成都人来说吃汤圆,是件很不容易的事,一年到头就只有那么一两次能吃汤圆。要想美美地吃到一顿汤圆,汤圆粉子要自己动手推磨,汤圆心子也要自己用碓窝舂的。当年的汤圆心子很简单,红糖舂细,加一点黄豆面,家境好的汤圆心子加一点芝麻,核桃仁、花生仁甚至加一点酥麻,就是好汤圆,当然不比现在的汤圆有黑芝麻、花生、核桃、冰桔、红糖、白糖猪油、水晶玫瑰等品种丰富,甚至还有肉汤圆等等。

每到腊月廿七、廿八,成都家家户户就开始忙着准备推汤圆,奶奶或者妈妈早早地就把周边出产的好糯米买十来斤,先用清亮的井水把糯米淘洗两三次,淘好后用水泡起,要泡两天,中途还要换几次水,白白的糯米才算泡好。汤圆皮子的软硬根据各家的喜好,按照饭米和糯米不同比例进行搭配的,分三七成、二八成,喜欢汤圆皮子硬一点的就三成饭米七成糯米,喜欢软一点的就两成饭米八成糯米。街坊邻居当年推汤圆的主要工具就是石磨,石磨一般不大,一尺多的磨盘,下面放一个木盆子装浆,用力也不多,一家人老少都可以推动。当时磨子很少,一条街只有一两副磨子。有的人家推好汤圆还磨子的时候,不忘端一两碗汤圆表示感谢。

推汤圆的时候,妈在推奶奶在添,或者妈推姐姐在添,妈推累了姐姐帮着推,最后哥哥来帮着推。屋前屋后,大家都在忙,一家老小其乐融融。

等糯米推完后,把接在磨子下面木盆里的汤圆粉子,舀出来用布口袋装好扎紧,吊在大树桠枝上,待慢慢滴水,让口袋的水吊干。接下来几天的大街小巷,家家户户门口都吊着白生生的汤圆口袋,和用长竿竿挂着的一串一串腊肉,组成一道亮丽的风景线。

本报记者 李雪艳

新闻推荐

穿城堰:穿越市井烟尘(十五)

□高建平当刘成基荣升成都市川剧院副院长后,虽然一批名角相继离开德阳,但尹华宣、沈先凤等又声名鹊起。善演老生和武生的尹...

成都新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是成都这个家。

相关推荐:
猜你喜欢:
评论:(腊月廿七:推汤圆一家人做出来的团圆甜蜜)
频道推荐
  • 渠县作家李明春作品《川乡传》 外文版权输出7国
  • 九思:五十岁出道的诗人
  • 达州银行南充支行被评为 南充市“2021年度普惠金融工作先进单位”
  • 集优势,补短板,提升全程机械化率 大竹:向国家级种业大县迈进
  • 达州:优化营商“软环境” 铸造发展“硬实力”
  • 热点阅读
    文牧野: 我一直追寻着真实与真诚... 王阳:《人世间》让人思考什么是活着... 国潮那么潮
    图文看点
    乡里乡亲
    张庭夫妇公司被认定传销 举报者:担心... 电影《花渡好时光》定档 回乡青年演... 从《少年》《下山》《踏山河》到《孤...
    热点排行