冬至羊肉汤

□李柯漂

早年在川东农村生活的时候，二十四节气于我来说，那就是季节的变化，农事的转换过程。农村人对于二十四节气都有广为流传的谚语，它反映的其实就是农民们参照二十四节气进行农事活动的。

二十四节气中的冬至，人们赋予了它更深层的意义。看重它，是因为冬至乃阴阳二气的自然转化，是上天赐予人们的福祉。在南方，过冬至节就是过小年。家家户户在这一天吃得丰盛，过得隆重。把冬至这一天等同于春节，中秋，端午一样的传统节日来过。

来到成都，每每冬至节到来，让人联想到的就是那香飘飘热腾腾的羊肉汤。喝羊肉汤过冬至节在这里由来已久，没有人去追溯它的起源。只要喝上一碗香喷喷的羊肉汤，自然就算过冬至节了。

我在农村生活的那些年，吃羊肉跟冬至节是没有关联的，只要有机会上街，到馆子里要一份粉蒸羊肉，随便就吃了，没有什么特别的意义。老家人吃羊肉的方法多是粉蒸着吃或炖着吃，吃完羊肉就喝汤没什么特别的含义在其中。

那年初到成都，恰逢冬季。冬至节前二十多天，人们就在议论羊肉汤的事了。说羊肉因冬至节的到来价钱一路攀升，一斤羊肉要卖到百多元。到冬至节这天，各羊肉汤餐馆更是火爆之极，人们都争先恐后地去喝羊肉汤。据说喝了冬至节的羊肉汤之后，就可以御寒，一个冬天都不怕冷了，以至于人们把羊肉汤熬成了 “羊肉烫”了。

那时我们家刚到成都，碰到冬至节喝羊肉汤的火爆场面。我也不甘寂寞，于是去排了一个多小时的队，买了两斤羊肉汤。师傅动作麻利地称好羊肉熬好汤，用塑料口袋装好，外加一包剁好的青红辣椒和一包切好的香菜。

晚上，摆好电磁炉，一家人围着桌子喝羊肉汤。羊肉在锅里煮着，我想这不就是吃羊肉火锅吗？于是，我把师傅包给我的辣椒包和香菜包一鼓老儿倒进汤里一起煮。结果，筷子拈起羊肉吃，辣辣的。羊肉汤就简直不敢喝了，它实在是太辣了。好好的羊肉汤一家人都没喝成，就吃了两斤涮羊肉。

后来才知，自己的吃法有误，剁辣椒和香菜些是放在碗里，拈起羊肉蘸着吃，然后喝汤的。总结经验就是，自己还没搞懂成都冬至节喝羊肉汤的餐饮文化习俗。不过，我也算真的领教了，在大冬天，喝羊肉汤喝得毛毛汗直冒的那种酣畅淋漓的快感。但我还是不相信，在冬至节喝了羊肉汤就有超常的抗寒能力。不过，中医理论上讲，冬天吃羊肉喝羊肉汤，能够增强人的抵抗能力，强身健体倒是真的。

新闻推荐

成都高新区石板凳街道开展安全生产大检查

四川经济日报讯（胡智樊星记者汤斌）为有效防范各类生产安全事故的发生，确保安全生产形势稳定，1月9日，成都高新区石板凳街道组织...

成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。