“食”尚蝶变 见证消费升级

食客排队吃火锅（本版图片除署名外，均为本报资料图片）1995成都第一家肯德基开业，图为2007年中国肯德基第2000家店开业2005星巴克在成都开了第一家门店，图为成都一家星巴克2018成都餐饮收入为900亿元，图为玛歌庄园，食客在湖边吃火锅 王效 摄

提起成都的吃，很多人首先想到的肯定是川菜，但成都不仅有川菜。这座包容的城市，已让丰富多彩的外来餐饮品牌在这里扎下根，融合滋长。成都的餐饮变化，不仅见证了成都人的饮食消费升级，更见证了成都的对外开放。

上世纪八十年代，成都饭店、锦江宾馆、四川岷山饭店先后被评为星级酒店，陆续有了西餐厅。成都饭店是西南片区第一家四星级酒店。老百姓如果想去西餐厅“洋盘”一把，耀华西餐厅是当时的唯一选择，成都饭店一顿200来元的牛排西餐，在这里花几十元就能吃到。由于生意太火爆，1983年，耀华西餐厅分离出来，成为当时成都最早的独立西餐厅。

1995年4月9日，成都第一家肯德基在总府街21-27号开业。2005年，星巴克在人民东路开了第一家门店。截至2018年，星巴克在成都已拥有约120家门店。美团点评大数据显示，从2014年末到2018年末，成都亚洲餐厅数量（不含中餐）增长了8.3倍。2018年，成都的餐饮收入为900亿元，增速达到13.7%，远超全国平均线。据统计，成都目前拥有规模以上餐饮企业200余家，从业人员超过50万人；快餐简餐门店数量超过6.7万家，火锅店超过3.2万家，川菜店超过2万家。

红星新闻记者 彭祥萍 王垚

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