“传承与传播”川菜文明对话活动举办

本报讯（王麒麟记者蒲敏）9月22日，以“传承与传播”为主题的川菜文明对话活动，活动邀请了国内外非遗专家、川菜传承人、历史文化专家、新闻传播专家和相关文化传媒机构以及饮食文化示范企业等代表开展交流。市委常委、副市长李铁军出席并致辞。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖以《新时代：创造性传承创新性发展为主题展开对话，希望全国各地的老字号企业充满“传承和创新”的信念，勇敢地面对多变的市场和大众日益讲究的口味；成都徐记餐饮创始人徐孝洪作《新需求：饮食文明融入菜品和服务中》主题分享，阐述了新时代大众对川菜的新需求，明确提出饮食文明的内涵、饮食文明的载体就是菜品和服务；北京大鸭梨公司副总经理尤泽玉作《新趋势：川菜“走出去”国际文化符号》的主题演讲；四川国际商会清真食品专委会主任马志军结合“一带一路”的发展，深入分析川菜国际化面临的问题和解决方案；川菜文化体验馆馆长徐良分享了《川菜体验馆对传播川菜文化的积极作用》。

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