自学的“学霸”何发：要当小餐饮商户的创业导师

何发

开一家小餐饮店，因门槛低，成为很多想要创业而

自身起点低的人首选。但往往经营者资金薄弱、经

验不足、缺乏管理思维，餐饮店的生存率堪忧。

成都创业者何发，2017年开了家调料公司。他自称成都餐饮界的后来者，并凭借多年的餐饮经历，当起了小餐饮商户们的创业导师，以此为公司获得众多客户。

何发学历不高，16岁就进入社会。自知起点低的他，是个自学的“学霸”：每天只睡5个半小时，其他时间都用来工作、读书、充电。

年少创业

为小餐饮群体提供培训

何发是穷人家的孩子。16岁那年，自小一起长大的玩伴们都进入了社会，他也不例外。

随后，何发创业做餐饮、摆地摊、卖服装……2011年回到成都，自学互联网营销知识，进入互联网行业打磨自己。由于热爱，2013年，他回归餐饮怀抱。

多年来，何发深感小商家创业的艰难:他们可能是刚毕业的大学生、刚成亲的小夫妻，或刚从企业出来小有积蓄的年轻人……他们资金薄弱，经验不足，缺乏管理思维，一旦创业失败，极有可能陷入兄弟反目、夫妻分手、债台高筑等困境。

这类餐饮生意，被何发定义为“小餐饮”。他说：“小餐饮的失败率高达70%，这是一个不被社会重视的群体。”而此前类似的漂泊经历，让他一直想为这个群体做些什么。

2017年，何发成为成都川禾川调公司的一把手。他把小餐饮商户定为公司核心用户，并决定只要在他那里买调料，都可以免费进行餐饮培训。

“无心插柳柳成荫。”当时的一念之举，让公司形成了调料、培训一站式布局。公司卖调料，购买调料的人员可免费线下门店培训，而线下门店自负盈亏，一年后还能反哺公司事务，由此留住了众多客户，形成了良性生态链。

自学的“学霸”

读的书装满6个行李箱

何发很健谈，各个方面都有所涉猎，还能靠谈吐折服别人。低学历的他，知识来源于生活中的自学。

在自学上，何发可算是“学霸”。他自嘲，自己是个十足的无趣之人，不打网络游戏，不玩棋牌。时间全花在工作和学习上，每天只睡5个半小时。

“学习是进步最好的途径。”何发热衷线上付费培训，混沌大学、樊登读书会……各种线上学习，他都欣然前往，偶然还会参加线下培训。他也喜欢阅读，前年搬家时，他意外发现，自己的书摆满了书房的橱柜，甚至摆到了床底下。“那次搬家，我把书放进行李箱。整整6个30寸的箱子，被塞得满满的。”

如今，这位“学霸”要学习的，是如何和公司的年轻人相处。

互联网技能是公司在餐饮界立足的绝活，而这绝活的背后就是公司的年轻团队。

“95后员工思维跳跃、创意好，并乐于学习，要保护他们的工作积极性。”刚开始时，公司销售指标的下达都掌握在上级领导手里。有员工私下和何发交流，希望可以考虑个人能力与客观因素，集体讨论和分配任务。何发同意了这个提议，民主化的氛围大大提高了团队的配合度和执行度。

在当下餐饮竞争压力大的环境下，何发却摆出“攻势”态度，依然招聘了若干管理储备干部。他说，机会是留给有准备的人，接下来，就是等待在合适的时点爆发。

华西都市报-封面新闻记者 刘旭强 见习记者 唐银

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