武侯区启动“后厨整治专项行动”

早报讯（记者赵霞）“今天武侯区在全区范围内启动餐饮服务环节后厨专项整治革命，将以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决筑牢食品安全防线，切实保障人民群众‘舌尖上的安全’……”9月3日，成都市武侯区正式启动全区餐饮服务环节后厨整治专项行动。

该行动以提升餐饮服务总体水平为抓手，通过“后厨革命”、“明厨亮灶”、“食材溯源”、“等级评定”等四大领域工作，实现将餐饮服务关键部位与环节接受社会监督，助力全区旅游双创工作，为武侯建设国际化新型消费城区筑牢食品安全防线。“明厨亮灶主要包括透明厨房、隔断厨房、视频厨房这几种形式，让消费者可以直观看到食品加工过程……”武侯区市场监督管理局党组书记、局长、武侯区食品安全办主任王佳舟解读了《成都市武侯区餐饮服务环节后厨整治专项行动实施方案》。“明厨亮灶”作为餐饮行业监管的一项创新举措，通过“透明公开、阳光操作”的形式形成一种社会监管，达到社会共治的效果。

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