看精彩比赛 品成都美食 本报今起推出特别栏目，带你领略成都的吃喝玩乐

距离2019成都世警会开幕越来越近，届时来自全世界不同国家和地区的警察、消防员及随行人员都将齐聚蓉城。除了参与到本届世警会的各项赛事活动中外，作为一座旅游之城，成都本地的特色旅游景点、必尝美食、各类“打卡”景点也十分值得来自世界各地的友人去看一看、品一品。

今日起，本报推出“带你玩儿转成都”世警会特别栏目，从景点、美食、人文风情、“打卡”景点等方面全方位介绍成都，带你领略在成都的吃喝玩乐。今日，为大家首先推荐的，自然是“吃”！

说起成都，那可是国内首个被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”的城市。来了成都，怎么能不去品尝一下地道的成都味道？琳琅满目的美食中，哪些是来到成都的“必吃名单”？快来了解一下吧。

正餐类

火锅、串串、冒菜

来成都怎么能不体验一下麻辣鲜香的火锅。沸腾的锅里不断冒出红彤彤的泡，毛肚、黄喉、鹅肠，七上八下涮得鲜香四溢，香油碟子里面裹一裹，趁热放进嘴里，满满的幸福感。如果你能吃辣，干海椒碟来一份。成都的火锅开遍大街小巷，不要问哪家好吃，看到排队多的，进去肯定没错。外地的朋友可以先点个微辣尝试一下，稳妥起见也可以点鸳鸯锅，白锅煮了菜再喝点汤，巴适！至于毛肚、黄喉、脑花、脊髓，这些菜大家可以先查一下，根据自己的接受度来点，但不要觉得成都人吃得怪，给自己的胃一个机会，尝一口你就会爱上。

串串跟火锅类似，汤底差不多，但用竹签串起来的感觉又不一样。夏天了，如果你不想烤炉子，还可以尝试成都的冷锅串串，老板帮你烫好了端上来，省去了自己动手的麻烦，每种菜的火候也刚刚好，非常美味。火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，如果没有和朋友一起，独自一人也是可以满足味蕾的，去吃冒菜吧，完美解决了一个人不好点菜的问题，各种菜色都很齐全，味道和火锅串串很像。

小炒类

回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝

最出名的川菜是哪一道？回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝一定排名靠前。不管走到哪个国家，都能看到中餐馆外醒目的回锅肉照片。外国友人拿起菜单就会用抑扬顿挫的语调说出麻婆豆腐，甚至连豆腐的英语都直接翻译成了“tofu”。至于鱼香肉丝就更神奇了，没有鱼，但是有鱼的香味，这是一种怎样的体验？必须亲自试一试才知道。

哪里能吃到这些美味的川菜？答案是到处都可以，随便走进一家成都街边小餐馆，不用拿菜单，直接给服务员报这几个菜名，没有餐馆不会做。顺便再给大家推荐一下成都特色“苍蝇馆子”。在成都，不是装修得富丽堂皇的饭店才能吃到美味，最具本土特色的美食总是隐藏在街头巷尾。到了饭点去背街小巷看看吧，人多热闹服务员忙不过来的店一定有美味。

小吃类

钟水饺、赖汤圆、蛋烘糕

喜欢面食点心的朋友注意了，你熟悉的饺子、馄饨、汤圆并不是简单的饺子、馄饨、汤圆。在成都，它们有着别样的风味。香辣的干海椒面用烧辣的熟油一淋，蜕变成熟油海椒，还有回味无穷的复制酱油，这些调料拌在一起形成了独特的味道。钟水饺、甜水面、担担面，麻辣之后又有回甜，如果吃不了辣，可以尝试龙抄手、赖汤圆，鲜美香甜，停不下筷子。

成都街边小吃也是大名鼎鼎，三大炮、锅盔、老婆饼，逛街逛累了买一个垫一下肚子，不多不少刚刚好，到了饭点还不影响吃正餐。如果你看到推着小车卖蛋烘糕的爷爷，一定要去品尝一下，这种历史悠久的小吃不断发展“进化”，演变出千变万化的馅儿，每天吃两个，直到你离开成都那天都不会重样。

本报记者 李旻 杜文婷

世警会筹委办、武侯公安供图

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