金牛区“三监管”保障校园食品安全

成都市金牛区市场监管局近期持续关注校园及其周边食品安全，构建校园食品安全屏障。

联动监管。强化“行业主管+市场监督”部门共同作为，联合印发《成都市金牛区中小学、幼儿园食堂安全管理标准化建设手册》，规范校园食堂监管行为。集合区市场监管局、区综合执法局、区教育局、属地街道，重点检查食品进货渠道、食品贮存、加工、留样等环节，严查学校周边小超市、小食品店、小餐饮店食品原料。目前，已检查全区学校（幼儿园）214所，发现食品安全隐患111处，整改完成102处；针对校园周边食品行业出动检查人员352人次、车辆63台次，发现问题隐患78处，下达《责令整改通知书》《监督意见书》104份。

创新监管。强化“现代化+多元化”监管手段，高水平升级“互联网+”监管模式。公开区内学校（幼儿园）食品来源、采购、加工制作等过程，逐步实现校园食堂“明厨亮灶”工程全覆盖。鼓励有条件的学校（幼儿园）开展家长陪餐、厨房开放日等体验式活动，主动接受社会多元监督。通过食品检验快速车、微信公众号等载体加大对学校食品从业人员及师生的食品安全宣传教育力度，推动食品安全法律法规和相关知识进校园、进社区。目前，已开展校园食品安全知识宣传200余次，区内218所学校（幼儿园）已实施阳光透明厨房，共安装摄像头1416个。

源头监管。强化“源头管理+专职负责”制度，确保供货渠道透明、食品管理有效。依托食品溯源平台，严格把控学校食堂进货关，同步建立食品及配料进货台账，实现食品来源可追根溯源。设立校园食堂专职管理员，负责现场查验原材料质量与数量、食品生产日期及品质、发货单位及生产企业资质，确保食品安全质量。目前，已使用食品溯源平台的学校（幼儿园）达182所。

（吴雪松）

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