进一步完善食品安全监测制度

疾控专家现场教授市民们基本的蔬菜毒害风险检查

省、市卫健委联办食品安全宣传周主题宣传日活动

家庭与生活报讯（记者 白华宇）6月26日，由四川省卫生健康委和成都市卫生健康委主办，四川天府新区成都管委会基层治理和社事局、四川天府新区成都管委会城市管理和市场监管局、四川省卫生健康宣传教育中心协办，成都市疾病预防控制中心和天府新区疾病预防控制中心承办的“四川省暨成都市卫生健康委2019年食品安全宣传周启动仪式”在天府新区华阳街道广都社区举行。

据了解，2019年食品安全宣传周的主题是“尚德守法，食品安全让生活更美好”。围绕宣传主题，现场开展了一系列内容丰富、形式多样的活动。首先由广都社区艺术团带来的暖场表演拉开了启动仪式的帷幕。

省卫生健康委巡视员彭杰表示，全省卫生健康部门要结合职责，深入开展宣传教育，普及食品安全科普知识，提高公众食品安全素养，营造浓厚的食品安全社会共治氛围。同时，扎实做好食品安全标准工作，强化食品安全风险监测,推进国民营养计划，实施营养健康六大行动，助力推动健康四川建设。

成都市卫生健康委相关负责人介绍，目前成都市已建成127家食源性疾病监测哨点和43家食源性疾病病原区监测哨点，已覆盖了全市22个区（市、县），未来成都市将进一步完善食品安全风险监测目标考核制度和信息通报制度，为政府和监管部门防范食品安全风险提供决策依据。

来自成都市疾控中心的专家们带来的科普互动小实验将活动推向高潮。疾控专家们在演示天然色素的鉴别、正确清洗蔬菜水果、隔夜饭菜亚硝酸盐检测、认识营养标签、手卫生检测等互动小实验的同时，将食品安全和营养健康等知识有效地融入其中。活动趣味性、参与性和生活性很强，得到在场居民的一致好评。此次活动还进行了现场直播，进一步扩大了宣传范围。

此次活动邀请到四川大学华西医院、四川省人民医院、成都市卫生监督执法大队等相关单位的食品安全与营养健康领域专家，现场为居民进行健康咨询。与此同时，天府新区华阳社区卫生服务中心和将军碑社区卫生服务中心的家庭医生服务团队也来到现场，为居民提供家庭医生签约服务和基本公共卫生服务。

通过此次宣传活动，有助于促进公众进一步树立健康饮食理念，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，有助于增强食品生产经营企业守法经营的责任意识，有助于提高全省食品安全综合治理水平。

链接 黑米辩“真假”一瓶白醋就搞定！

近年来，黑米成为市民舌尖上的“宠儿”，但围绕着黑米的“真假”问题也成为了大家关注的焦点。那么怎样判断黑米为纯天然还是被商家做了手脚的呢？

专家介绍，判断黑米是否货真价实，只需一瓶白醋就能搞定：“先把几颗黑米均匀地摆在一个容器中，然后倒入一点白醋，观察液体的反应。”专家说，若在数分钟后液体呈现出了红酒一样的清澈的深红色，则黑米质量相对较好；若出现了液体变蓝、变黑等情况就应小心，这很可能经过了染色处理。

因为黑米富含花青素，在同白醋这种酸性液体接触后会产生化学反应，呈现出红酒一样的颜色。此外，若液体颜色没有变化，则很可能是厂家抽取了黑米的花青素，其营养价值会大打折扣。

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