端午节走访粽子街：粽子口味在变 但节日内涵没有变

成都市马鞍东路，是有名的“粽子一条街”。上世纪80年代，从几位婆婆在这里摆摊卖粽子开始，马鞍东路逐渐发展成为端午卖粽子的集中区。，端午节走访粽子街：粽子口味在变 但节日内涵没有变。

6月7日一早，走在绿树成荫的“粽子一条街”，记者看到，不少商家边包边卖，手工熟练的，只需要10余秒就可包好一个。粽子明码标价：白粽一般8元一斤，荤粽13元至18元一斤。来往的市民交口称赞，“包粽子看得见，吃得放心，价格实惠。”

“这几天，每天包粽子至少都要1000多斤糯米。”吕氏胖婆婆鲜香粽的员工说。

“选择太多，反而有些挑花了眼。”前来采购的市民王启明面对各式各样的粽子，颇有些“纠结”，“过去我们最盼望端午节，因为有粽子吃，基本都是家里自己包，白粽子蘸白糖都能吃得津津有味。”王启明说，最近10多年来，自己年年都来“粽子一条街”买粽子，眼看着粽子从几种口味变成了几十种，还有不少新奇品种出现。“没想到粽子也能这么‘有个性’。”

创新粽子口味

依然保持节日仪式感

这条街上，面对越来越激烈的竞争，不少老字号不得不想办法“搞创新”。

王婆婆肉粽店老板告诉记者，自己卖了10余年粽子，几年前都还专注于卖腊肉粽，这几年也广开思路，迎合潮流。记者在现场看到，各商家售卖的粽子口味五花八门，有玫瑰味、菠萝味、玉米味以及融入国外饮食文化的咖喱味、芝士味等，还有商家在粽子造型上“做文章”，推出超级大肉粽，1斤1个，扎实饱满。

刘羽然是“95后”，最近几天，她已经尝试了榴莲班戟粽、椰香白玉粽等，她告诉记者，前几天还买了“星冰粽”，与其说是粽子，其实更像是冰淇淋，她认为：“虽然粽子的口味迥异，但同样能让人吃出浓浓的节日仪式感。”

成都高新区府城社区文体协会会长李玉芳说，端午节前，她参加了不少社区、文化机构等举办的包粽子活动，给年轻人指导如何包粽子。“粽子所代表的并不仅仅是食物，更代表对节日的重视，虽然粽子在变，但对于节日的内涵传承没有改变。”

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