成都小龙虾批发价跌入低谷 最便宜的每斤只卖15元

近日，四川成都的小龙虾批发价缩水：此前价格35元/斤的小龙虾，“骤降”到20元/斤以内，最低跌破15元/斤。

听闻此事，本应“暗自窃喜”的成都小龙虾餐馆经营者却称生意并不好做，眼下只能算作季节性“红利”。

批发价季节性走低

“15元、18元、20元……新鲜的小龙虾。”

5月21日上午，成都青石桥海鲜批发市场内热闹非凡。“不同的小龙虾，价格不一样，最便宜的15元/斤，稍大个的20元/斤。”一家做小龙虾生意批发的老板跟顾客介绍。

在一家店铺门口，分别摆放着三个红色塑料盆，不同的盆中装有个头大小不一的小龙虾，标价显示：重量在0.02斤/只～0.04斤/只的小龙虾每斤17元，0.04斤/只～0.06斤/只的小龙虾每斤20元，0.07斤/只～0.09斤/只的小龙虾每斤27元。

据市场内多家商铺老板反映，5月份以来，小龙虾批发价格逐级走低，除非个头稍大的，现在小龙虾平均价格都在每斤十几元左右。

在青石桥海鲜市场拥有两家店铺的周老板，多年经营小龙虾批发生意。他指着一盆小龙虾说：“去年这个时候，这种小龙虾卖25元以上，现在每斤只卖得了18元。”

小龙虾属于季节性食材，每年价格都会呈现“V”字形走势，即5月份跌至最低谷，到了7、8月份，随着气温高升，小龙虾价格重新拉升。5月份价格最低，主要原因是小龙虾此时大量上市。这其中，因为近年来成为“网红”单品，吸引了大量养殖户跟风，小龙虾的出货量上涨，自然导致价格缩水。

商家称生意不好做

与小龙虾批发价格的“清冷”相对，小龙虾店却已进入“热战”模式。

“58元/斤，吃两斤，送一斤。”在成都锦江区静详路的一家中餐馆门口，小龙虾的海报自5月份以来就被挂在最显眼处招揽顾客。这家店主营中餐业务，从去年4月份开始涉足小龙虾生意。“促销主要是为了吸引顾客，现在吃小龙虾的人多。”老板说。

与这家店不同，位于春熙路上的一家品牌龙虾店则专供小龙虾。虽然小龙虾批发价每年都在变化，甚至暴跌暴涨，但商家却不敢轻易调价，正如这家店铺老板蒋先生透露“4年来一直都卖58元/斤”。

批发价降价，餐馆的价格没变，是否赚欢了？蒋先生称情况并非如此。“龙虾货源不稳定，价格暴涨暴跌的情况很普遍，哪怕进货价涨到40元以上，我们每个月亏损几十万元也没涨价。”在蒋先生看来，消费者能接受降价，却很难接受涨价。

据蒋先生透露，小龙虾批发价降至16元/斤～18元/斤时，餐馆毛利润可达50%以上。而其余月份有的只能勉强维持盈亏平衡，有的还要亏本，“摊开全年来算，餐馆整体毛利率并不高”。

如此看来，一年之中，餐馆真正能享受到龙虾批发价低价也只有近期这一两个月的时间。

（据《华西都市报》）

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