澳门：“白莲如意”赢得满堂彩

本报讯（记者 吴浩）“这菜匠心独运，很有寓意！”5月19日晚，“成都熊猫亚洲美食节”之“舌尖上的澳门”美食文化旅游主题日活动在成都轻安雅集素食馆举行。活动以美食品鉴和分享交流的形式呈现，由澳门美食文化介绍、主厨现场演示菜品制作过程、澳门故事分享、美食品鉴等四个环节组成，现场不仅能近距离感受顶级厨师的烹饪艺术，还有味蕾的奇妙碰撞，来自澳门的主厨林维盛为本次活动精心设计的压轴主菜“白莲如意”，更是赢得满堂喝彩。，澳门：“白莲如意”赢得满堂彩。

据主办方介绍，本次活动的压轴主菜白莲如意，在食材上选择了养心安神的鲜甜莲子、益血补心的清香莲藕和清心润燥的甜糯百合，并用蛋白及牛奶增加其柔嫩香滑的口感。除了养生保健，白莲如意的寓意也十分丰富，以澳门区旗中“莲”为主要创意元素，通过鲜荷叶、尖笋的绿意盎然，呼应澳门区旗中象征和平、安宁的绿色，以及春耕夏耘万物萌发的力量。“瓷盘上以荷叶为圆心，在旁扩散出金黄色般的涟漪，象征拥有不同国别背景的文化传统，在澳门皆可和谐共存的美好景象。”林维盛说。

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