【亚洲文明对话大会】舌尖上的亚细亚

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动之一，5月16日，在北京奥林匹克公园庆典广场开幕的亚洲美食节，将持续一周，并在北京、成都、杭州、广州同步进行。活动通过美食文化盛宴展示绚丽多姿的亚洲文化风情和亚洲文明风采，使广大公众不出国门就能尽享亚洲各国美食。

和羹之美 在于合异

记者在北京奥体公园的展区看到，来自新加坡的国菜辣椒蟹，日本寿司和烤鸡肉串，韩国风味烤肉，极具观赏性的印度飞饼，马来西亚传统美食砂拉越叻沙，峨嵋酒家经典川菜……让参观者眼花缭乱，尽显亚洲美食文化博大精深。

此次北京亚洲美食节以“享亚洲美食 赏京城美景 品古都文化”为主题，重点围绕“风味”“技艺”“器礼”三大美食文化领域，组织策划形式多样的主题展览活动，突出传承、创新、融合三大理念，以实物展示、解说表演、观众互动等手段，立体式、趣味性、可视化地展现亚洲各国美食文化。

“和羹之美，在于合异。”据在场工作人员介绍，从餐饮美食中，也可以看出亚洲各国之间的饮食文化联系。

马来西亚食品砂拉越叻沙包含了36种香料，全部来自“一带一路”沿线国家，缺一不可，虽然起源于马来西亚，但现在也成为新加坡的代表性料理，其中的香茅、金桔提鲜和我国云南傣族的蘸水有异曲同工之妙。

而日本寿司和刺身也让参观者如穿越到唐朝，一窥“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮”的风雅别致。咖喱，虽然起源于印度，却成为日本和泰国的重要食物，无论是印度咖喱的热辣浓郁、日本咖喱的清甜果香还是泰式咖喱的清新渐变，种类繁多的香料在不断地搅拌中，达到融合巅峰。

“不出北京，就能领略各式亚洲美食令人兴奋，从中我也发现亚洲文化的多姿多彩。”一位在北京观展的青年游客杨先生说。

“数字＋美食”碰出奇妙火花

在“餐饮科技与传承”展区，记者看到，大屏幕上，绚丽的数字展现着亚洲各国热门餐饮店的客流量，智能机器人分毫不差为顾客调制个性化奶茶、无人机将美食准确无误送到顾客手中、用餐前精确计算出每道餐点的卡路里……亚洲美食节上，大量“餐饮黑科技”集体亮相，消费者所畅想的“未来餐厅”画面正一一实现。

在展厅内，北京亚洲美食节协办方美团点评工作人员介绍，将依托自身在美食领域的影响力和大数据优势，全方位展示亚洲“人气美食”消费盛况，以及无人配送、自助点餐收银、智能收单等中国餐饮科技的新发展。

记者在现场看到，只需要点几下屏幕，就可以在展区的“亚洲美食温度计”搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据，查看该国的餐饮数据排名、特色美食、特色餐厅、访客流量等不同维度的数据。同时，基于4亿年度交易用户的大数据，“数读亚洲美食”部分展示了亚洲美食在中国、中国美食在亚洲以及中国人在亚洲旅游美食消费特点三部分内容。

展区内，无人配送、自助收银、智能收单……一大批黑科技正在帮助餐饮商家把餐厅桌椅数量、售卖菜品数量、配送能力和上游供应链等链条和环节实现供给侧数字化，并与需求侧的数字经济相结合，推动中国餐饮行业数字化的加速。

现场工作人员介绍，高速增长的市场和用户，催生和推动了新型餐饮数字化模式的快速创新和建立。从选址、供应链，到预订、排队叫号、扫码点单、即时配送，支付、评价等餐饮行业的完整链路，目前都可借由数字化模式来打造。数字科技的发展也让亚洲美食文化相融变得触手可及，前景广阔。（本报北京5月18日电）

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