“美食之都 味在青羊”预热美食节品美味酸菜鱼 感受川菜传统文化

市民踊跃参与酸菜鱼品鉴活动，不仅目睹了烹饪大师的高超技艺和别具一格的大厨服装，还品尝了大厨们以独门手艺制作的酸菜鱼……作为成都熊猫亚洲美食节的预热活动，昨日青羊区主题活动——酸菜鱼美食节拉开大幕，邀请市民到宽窄巷子东广场免费品鉴。

活动在一首成都歌曲伴舞中拉开帷幕……活动期间，中国烹饪大师荣乐园第四代传人张元富现场收徒，隆重的仪式感让川菜传统文化传承得以体现。“设置这样的环节旨在展现代代传承的川菜文化，美食是文化传播鲜活、生动的载体，更是文化的重要表达方式，我们要让市民及游客互动体验成都美食文化的独特魅力。”成都青羊美食文化促进会秘书长李子杰说。

在昨日的酸菜鱼美食节启动仪式上，四川省诗歌学会会长曹纪祖、四川省旅游学院教授刘军丽、乐山市第五批非物质文化遗产“土门泡菜制作工艺”传承人胡志强、西华大学食品质量与安全研究所所长李明元分别以《小小酸菜鱼，撬动川菜大市场》《诗意不辜负味蕾》《非物质文化遗产的传承》《特色川菜酸菜鱼鲫鱼熬汤的营养解析》为题作了精彩的主题演讲，引来观众的阵阵掌声。

“本次活动的举办，突显了青羊区的美食品牌优势，有利于打造‘味在青羊’区域性品牌，鼓励本土餐饮服务企业敢于革新、大胆‘走出去’。” 成都市青羊区商务局相关负责人告诉记者，本次活动不仅牵引了贸易、交通等多领域的联动，还直接推动了区域内餐饮业、旅游业的发展。

青羊区是成都市重要的美食旅游产业集聚区，拥有宽窄巷子、金沙、琴台路及青羊新城等众多具有一定影响力的特色美食街区，区域内美食老字号、名小吃众多。上述负责人表示，希望通过节会活动的举办，让市民体会“幸福青羊”的美好生活，全方位促进青羊区域内美食、娱乐产业提档升级。此外，主办方还将在本届亚洲美食节期间，以“美食之都，味在青羊”为主题，在辖区内举办吃在青羊、“成都·成迷”沉浸式快闪迷宫等一系列活动。

本报记者 孟浩

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