吃货们请小心 “自热食品”有“自爆”危险

自热火锅放在玻璃餐桌上加热，导致玻璃炸裂

自热食品通常都使用加热包进行加热

自热火锅在加热过程中

超市里出售的各种自热食品

下班后，约上三五好友，在家里吃一顿火锅，听上去就是一件十分享受的事。两年前，一款号称懒人必备的自热火锅蹿红网络，成为了上班族们的新宠。它不用火、不插电，也不用锅，只需要一瓶矿泉水就能将食材煮熟。因其吃起来口感酷似火锅，不少网友也亲切的称呼它为“方便小火锅”。

近年来，自热火锅因符合便利化、个性化的消费新潮流备受年轻消费者们的喜爱，一跃成为“网红”食品。不过，爱吃“自热火锅”的消费者可要注意了，上海市消费者权益保护委员会3月初公布的自热火锅产品测试情况显示：火锅中的发热包遇水反应时会释放氢气，在密闭的小轿车里，两个自热火锅加热释放的氢气，一旦遇到火源，有发生爆燃的危险。

市场：成交量比前年增长2.7倍

“我觉得味道蛮不错！在办公室的抽屉里还囤了几盒留着中午吃。” 市民小叶告诉记者，早在两年前自热火锅兴起的时候，她就成了这种方便食物的忠实粉丝。据小叶介绍，以前每个月她都会约上朋友外出吃火锅，但并不是每次都能成功约到人。“大家平时上班都忙，要找时间聚到一起太不容易。”小叶表示，自从两年前在一篇微信公众号的推文里看到了关于自热火锅的介绍，此后，每当一个人的时候想吃火锅，她都会选择自热火锅来解馋。

记者采访发现，在年轻消费者中，像小叶这样的自热火锅粉丝还有很多，他们选择自热火锅的原因多种多样：有的人是图方便省时间，有的人是单纯喜欢其麻辣鲜香的口感，还有的人只是觉得自热火锅的食材有荤有素，适合下饭。

相关统计数据显示：2018年“双11”期间，自热火锅的成交量达453万份，相较2017年“双11”的170万份，增长了2.7倍。

市民：自热食品多在网上购买

记者打开几家网上购物网站，输入“自热火锅”进行搜索，页面上显示的产品琳琅满目。不仅品类多、价格范围选择广，销量看上去也十分可观，多的月销上万份，累计评价超过10万次。记者观察发现，自热火锅种类多样，有的根据荤素分类，有的根据口味，还有的则是根据食材的分量来进行区分。自热火锅不同品牌间价格跨度较大，一盒的价格在15-50元不等。

除了自热火锅，在搜索过程中记者还发现了自热麻辣烫、自热冒菜、自热方便面、自热米饭等带有“自热”标签的方便食物。以自热米饭为例，其口味就有梅菜扣肉饭、红烧牛肉饭等，价格在十到几十元不等。无论是麻辣烫、冒菜还是方便米饭，这些自热食品都有一个共同点：不用火、不插电，只需在饭盒内倒入凉水，饭盒自带的发热包就能为其加热，十几分钟，便能吃上热腾腾的饭菜。

与网络上的“火爆”相比，自热火锅在实体店内的销售情况却不容乐观。记者走访成都市区内多家连锁超市发现，部分超市货架上出售的自热火锅只有单一品牌，且数量较少，多在3至5盒之间。而一些地理位置偏远，客流量相对较小的超市，甚至不出售自热火锅。“我一般都在网上买，品牌专卖店荤素两盒一起下单还会有折扣。” 一位经常购买自热食品的网友告诉记者。实体店商品种类少，单独购买一盒价格偏高，也成为了不少消费者选择网上购入自热食品的主要原因。

隐患：加热时安全事故频发

“自热火锅” 的出现，为我们带来便利的同时，也引发了不少的安全隐患。上海当地媒体报道称，家住上海市静安区的方先生由于加热“自热火锅”时操作不当引发爆炸，热液溅至右眼，医生诊断该损伤将会影响视力。2017年11月，在美国罗德岛的一所学校内，中国留学生在宿舍吃“方便火锅”触发火警，引发全校师生紧急疏散，事故原因是由于在“方便火锅”附近检测到一氧化碳含量极高而触发了报警系统。此前，也有网友在微博上爆料：自己购买的自热火锅放在1cm厚的玻璃上进行加热，结果食用过程中玻璃桌面竟被炸碎，掉下来的玻璃还差点砸到脚。

这些案例难免让人担心，市面上出售的自热食品是否存在安全隐患？它们的发热源究竟是哪些材料？加热过程中的最高温度又能达到多少？

记者查阅相关资料发现，“自热火锅” 底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等。加入冷水后，升温可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃，最长保温时间在3小时左右。

提醒：仔细阅读说明小心操作

上海市消保委透露，自热火锅产品具有自发热持续高温的特点，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，目前尚未出台相关国家及行业标准予以规范。消费者在选择该类产品时容易忽视其使用安全与禁忌。

本次比较试验是根据市场销量，分别在线下超市和网络平台购买了包括“海底捞”“小龍坎”“大龙燚”“三只松鼠” 等品牌在内的自热方便火锅类产品共计20件，价格从16.9元至49.9元不等。试验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应、发热包成分及含量等指标。

测试发现，自热食材锅在加热时，消费者比较容易碰触到的部位最高温度普遍在70℃以上，甚至可以到达90℃以上。然而，部分样品不仅没有隔热设计，有的包装甚至还发生了不同程度的变形。

试验还显示，发热包遇水反应会释放出氢气，这意味着在车辆等密闭空间内使用自热火锅所产生的可燃气体，有爆燃的风险。根据检测结果，只要两包自热火锅在加热中释放出的气体累积在一辆普通轿车内，一旦遇上火源，比如点烟、开空调、发动发动机等，都存在爆燃隐患。

我们在食用“自热食品”的时候，需要格外当心。自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞，则容易造成小型爆炸，甚至烫伤使用者。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食品下方加一层隔热垫，以免玻璃炸裂。

上海市消保委发布消费提示：消费者使用自热食品前须阅读产品使用说明，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火，且未成年人应在成人指导下使用。消费者使用中应注意将产品放置于防烫桌面，避免触碰外锅，以免烫伤。使用后的自热火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，并按照《上海市生活垃圾管理条例》的规定进行分类，使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。

本报记者万天月/文配图为资料图片

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