树疙蔸 奇形怪状 唯有划疙蔸者手到擒来

○王大炜

1950年代，成都市民大多用柴灶，烧柴煮饭。灶头是土木结构，以木为框架，四条腿，灶内内膛充填黄泥，大小高低合适，灶头一律染成浅黄色，朴实明快。灶门前下方一横梁，专供斜放火钳、吹火筒、火铲等物。灶头，市面上有售。这些出售大型炊具的商店主要经营坛坛罐罐，火钳火铲火钩，墨盆药罐，几乎囊括了百姓灶头一切及少量学生用品。

烧火煮饭的燃料主要是松柴，其它竹器篾片也可充用。木柴主要来自眉山等地，捆成一小捆一小捆的，很适合节约成性的成都人。锦江（南河）东门一带还有水码头，是木柴卸货的主要之地。住家户每天下午必须将少量木柴划成细丫丫，以备次日一早生火之用。当时洋火（火柴）质量欠佳，久擦不燃，哑火太多，为节省才有如此安排。松柴煮饭炒菜总比其他燃料要香得多，所以住家户爱用松柴。煮饭时把淘净的大米放进锅里铺平，将水渗至手背高，盖好锅盖，还要用湿帕子捂好锅盖缝隙，以防走气。这是节约燃料、缩短煮饭时间的有效办法。不一会儿锅里叽咕叽咕作响，此时须得退火，就是把正在燃烧的木柴退出灶膛，让余热继续焖饭。锅里米饭慢慢熟了，发出阵阵轻微的响声，随后一股香气扑鼻而来，这便是米饭香和锅巴香的混合香味，说明这锅焖锅饭煮好了。

燃烧过的木炭，又叫桴炭儿，检大个的储存在灶前的砂罐里，以备日后熬药之用。当时有一种砂锅式的小火炉，是专门烧桴炭的。灶内余炭火用柴灰掩盖，做晚饭时又可利用，只要搭上几根干柴丫架在灶膛横铁桥上，拨开热灰，操起吹火筒，几吹几吹，便有了明火。吹吹火筒也有学问，不会吹的，吹得满灶孔都是灰，自己满脸也是灰。

煮饭的燃料，最好是松柴，其次是桤木和杂木，杂木不好砍，太硬，但经烧。整体而言，当时成都是缺乏燃料的城市，那个年代真可谓米珠薪桂，所以有些人家平日总要去检柴，如在有树林的地方检枯枝，去河边（发大水时）捞浮柴，一旦得到疙蔸，也绝不放弃，想尽办法弄回来，晾干晒干后，专等划疙蔸的人来帮忙打整。于是便有了专门划疙蔸的人。

树疙蔸，奇形怪状，横竖不成柴，一般人奈何不得，唯有划疙蔸者手到擒来，易如反掌。划疙蔸者必须是身强力壮的中青年男子，这种人专门游走于城市背街小巷。我曾目睹过一位划疙蔸的壮汉，但见他头上还残留着一根长辫，只不过为了干活方便才把辫子盘在头上，一身腱子肉，仿佛有股操扁卦的遗风，上身一件缺了袖子的蓝色短褂，下穿一条青色火腰裤，一双大赤脚，一手扛着一柄爷头，一手捏着一条楔子，口中不断高喊：“划疙蔸啦！有划不动的，奈不何的，甩出来！”有树疙蔸的住家户闻声而出，也高喊一声：“划疙蔸！”讲好价钱，住户搬出疙蔸放在巷子里，壮汉把疙蔸打量一番，这是其绝招，找寻破解的纹路缺口，挥动斧头便砍，如果疙蔸不能迎刃而解，就把楔子对准缺口，用斧头背敲打几下，将楔子吃紧后，壮汉三下五除二地几斧头下去，一个大疙蔸转眼之间便成了丫丫柴。壮汉面不改色心不跳，拍拍双手，收下工钱后扛起家什又走向别外，继续高喊：“划疙蔸啊！有划不动的，奈不何的，甩出来！”

新闻推荐

2019成都小学一年级新生入学政策出炉 中心城区网上报名时间为5月27日~5月31日

3月20日，成都市教育局发布了《关于做好小学一年级新生入学工作的通知》（以下简称《通知》），今年小一新生入学，中心城区公办小...

成都新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是成都这个家。