辛识平：人间真味是团圆

新华社北京2月3日消息，春节的脚步近了，家人团圆了，年货“配齐”了，年夜饭该上桌了。面对国人一年中“最隆重的一顿饭”，总是别有一番滋味在心头。

在很多人的记忆中，年夜饭散发着欢乐的味道。在灶台的水汽氤氲间，一碗红烧肉、一盘酥炸鱼、一碟油焖虾、一屉白馒头，一一地摆上餐桌，再斟满醇香的好酒，一家人其乐融融。

如今的年夜饭，内容比过去丰富了不少，风味也更加多元。最近，一份“年味地图”在网上流传：烤鸭、四喜丸子、带把肘子，让北方的吃货们在过足“肉瘾”的路上刹不住车；左手年糕、八宝饭，右手腊肉、白切鸡，烟雨江南化作唇齿余香。

流动的中国，烹制出多彩的味道。得益于现代物流与人员往来的便利，来自川渝的毛血旺实现了南北通吃，广东火锅打边炉竟然“乱入”无锡等地最受欢迎年菜榜单。更不用说，借助市场和互联网的力量，天南海北的各色食材、菜肴奔走四方，天津人迷上了云南米线，南京人吃上了成都串串，不同地域口味的流动和融合，激荡出新时代的中国味道。

年夜饭的变化，折射出大时代的变迁。如今，“过年吃顿好的”已不再是件难事，“吃出健康”成了年夜饭的主流。年夜饭下馆子早已不新鲜，不少老年人改掉了过年囤菜的习惯，开始用手机软件一键呼叫新鲜蔬菜送上门。网购半成品年夜饭，正成为年轻消费者的新“吃法”。

有人说，辛辛苦苦一年，最盼望的就是回家和家人围坐一起吃个年夜饭。人生的味道，酸甜苦辣咸，唯有团圆才是暖心的真味。当久别的游子重新踏入家门，当年迈的老人来到儿女工作的城市，所有的爱与祝福，都在年夜饭里升华。

不管走多远，家都是最温暖的港湾，而味蕾常常能辨识出家的方向。一桌年夜饭，是舌尖跳动的美味，也是深藏心底的情愫。让我们在亲人欢聚的时刻，尽情享受家的温暖，尽情品味团圆的味道。

（原标题《辛识平：人间真味是团圆》）

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