半边桥这条街虽短 “王胖鸭”却满城闻名

◎苑丛梅

成都半边桥街清朝时因被满城所占，街道很短而得名。这条街紧邻人民公园，与陕西街、君平街相接，两边两层楼高的穿斗木房子，大多为小商小贩的店铺。

半边桥虽短，位于这条街的清真回民店“王胖鸭”却满城闻名。抗战前，王胖鸭老店位于西御街，抗战后才迁至半边桥。王胖鸭以售自家卤制的白油桶鸭而出名，其卤鸭皮白肉糯，卤香浓郁，几十年来很受市民青睐。同时该店的冻牛肉、蒸牛肉和羊羔肉选料考究，风味独特，也很受食客推捧。冻牛肉以牛蹄筋和膝盖肉为主，经特制的老汤卤制，是下酒的佳品。羊羔肉切成约一公分厚的片，与葱、甜酱、黄老酒同食。据老人讲，店老板王胖子约80公斤重，回人，身怀绝技，故开此店，取此店名。半边桥距皇城不远，多为八旗人出入地，王胖鸭价廉物美，因此前前后后风光几十年。王胖子病故后，店铺中道衰落，后半边桥拆迁，终于销声匿迹。回想七十年代，虽无钱享受王胖鸭的美味，其鸭血、鸭肠等下脚料托熟人买回，经家人的精心烹调，成为贫寒人家餐桌上的佳肴。

到人民公园游逛的人，从侧门出来，就到了半边桥。七十年代以来，这里聚集了不少来自眉山的小妹，手里握一把小秤，脚前放了大半袋眉山炒花生，称斤论两卖给游公园的茶客。眉山花生个小，白米子，回味香甜，公园里的游客大多会闻香而来。1990年代后，短短的半边桥越来越热闹，各种特色美食云集到此。陈拌兔、老妈蹄花、荣鸭子、彭县九尺板鸭相继在这里落户开花，大多因物美价廉而生意兴旺，甚至在君平街卖小菜的农民也转移到这里卖菜，半边桥因之为世人特别是居家附近的人所知晓。本世纪初，因旧城改造，半边桥街划归人民公园，不复存在。

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