我深信成都十二月确实是吃荠菜的时候 并非要等到明年春天

○心 岱

有个住在新繁的朋友，近日在微信上晒采摘的荠菜。照片上的荠菜很鲜嫩，未见开花，说是准备包饺子吃。我深信成都十二月确实是吃荠菜的时候，并非要等到明年春天。这些天我看到阳台上有几个花盆陆陆续续长出了荠菜，有的已开花结果了，角果呈倒三角形。而且菜市场也有老婆婆在卖荠菜了。大约冬天的荠菜应该是好吃的。

前些天读顾太清三十九岁时作的元旦咏荠菜词《鹧鸪天》，时间是道光十七年（1837）：“鲜荠登盘乍吐花，嫩苗争长傲春奢。”北京的荠菜因为气候的原因，春节的时候嫩苗才长起来。我对吃荠菜不是很感兴趣，小时候爱采野菜，但记忆中家人从没吃过荠菜，荠菜可以吃，也是后来读书才知道的。周绍良写吃的随笔集《馂余杂记》，开篇就写荠菜，篇名《春在溪头荠菜花》，文中写了关于荠菜的种种吃法。那年读了这篇文，我也耐不住好奇买了荠菜来吃，记得做的是荠菜豆腐羹，荠菜的绿配豆腐的白，色泽漂亮，只不过并未觉得荠菜有多好吃。至此以后几乎不碰荠菜了。

我有时候会想，我们川西的荠菜和江南的荠菜会是同一个品种吗？为什么江南的人们会喜欢吃荠菜？周作人在《故乡的野菜》中，说荠菜是浙东人春天常吃的野菜：“乡间不必说，就是城里人只要有后花园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏。”她们把荠菜挑来做菜或炒年糕吃。连陆游在诗中也写道：“春来荠美忽忘归。”

不吃荠菜并非对荠菜就不熟悉，小时候春天也经常采摘荠菜，用处倒也跟江南相似了。顾禄的《清嘉录》上写道：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置于灶陉上，以厌虫蚁。清晨村童叫卖不绝。”荠菜小时候我们叫地地菜，春天的某一天，不知道是不是三月三，母亲就会叫我去家附近的府河边摘一大把，那时候荠菜都已开白花了，搁在柴灶上，大概就是防蚂蚁吧。多年以后，我又如法炮制了一盘。那次入春后厨房因糖没搁置好，引来了蚂蚁，束手无策的时候就到了农历的三月三，估计是想到了《清嘉录》中这段或小时候做过的事，那天恰好在植物园就采摘了一把荠菜回家，把荠菜放在厨房的几个蚂蚁要经过的地方，果然就再也没看到蚂蚁了，我那时真是惊叹民俗的用处。不过荠菜真的有一种特别的气味，估计是虫蚁讨厌的气味。

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