茶馆里的幺师：嘴巴咪咪甜，足板快点翻

○刘新民 文/图

有句老话说得好：“成都像个大茶馆，茶馆像个小成都。”在成都的小街小巷里，到处都能找到茶馆。父亲爱去茶馆看书、喝茶，母亲常要我去请父亲回家吃饭。那茶馆里的热闹场面，人声嘈杂、人来人往像一个大市场一样的模样，一直留在我的记忆中。小小的我，那时也算是常客吧！

记得在我们家的斜对面和不远处的华兴街，就有两家大的茶馆。现在估计看来，房子的开间可能有七十平方米以上。成都人爱喝茶，每天清晨五时，就有人去喝早茶！茶馆里那个在桌椅间穿行一天，不停掺水的师傅叫堂倌或幺师，他们还有个高大上的称谓叫“茶博士”，他们个个身怀绝技，右手提一把老壶，左手从手掌起，顺着小臂一直到肘关节，一层层地摞起七、八套茶碗（一套茶碗包括茶碗、茶船子、茶盖三件），一张搭在左肩上的毛巾叫随手儿。客人进来，如看见桌上有水，会叫一声：“幺师，随手儿！”那堂倌即刻应到：“来啰！随手儿！”转眼间，他会来到你面前，擦去桌上水迹，然后像魔术般，那茶碗一顺势，从他左臂“流”下来，摆得巴巴适适。

放好你点的茶叶后，他顺手将右手的提壶转个头，一股滚烫的开水直冲碗底，眼看着开水快满了，水还在掺，看者也许要担心！殊不知，那幺师是在耍绝活，只见右手一收，恰到好处，桌上滴水没有，碗里的水刚好堆了个冒儿头，绝活！一般茶客会称赞两句。再说幺师手中的提壶，行走间永远是壶嘴朝后方的，这是为了防止在行走间，水从壶嘴中冲出来，烫伤客人。只有在掺水时，壶嘴才转个头来。只要有喊：“掺茶”“来碗三花”“来碗玻璃（白开水）”，那堂馆立即就应到：“来啰，三花一碗”“玻璃一碗”……顷刻，他转山转水便来到了面前。那么大一个茶馆，一两位堂倌满堂跑，虽日行千里，却始终嘴巴咪咪甜，足板快点翻, 殷勤而和气，简直令人满意！

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成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。