媒体探访大国浓香首站 水井坊600年酿艺传承让人“震撼”

媒体记者走进水井坊博物馆，深度感受国家级“非遗”的水井坊酒传统酿造技艺

（记者 杨波 文/图）10月21日，“大国浓香 川酒芬芳”——全国主流媒体走进浓香帝国活动首站走进了水井坊。作为川酒“六朵金花”之中唯一诞生于省会城市成都的名酒，水井坊600年来一直坚持原址酿造，在见证了成都的城市发展变迁的同时，也深度融入了成都的城市血脉，成为成都都市酒文化的代表。

水井坊1998年8月改建厂房时，无意中发现了沉埋地下漫长岁月的古老酒坊。遗址历经明、清及现代三个时期，拥有不同年代且较为完备的各类酿酒设施，罕见、完整地记载了中国蒸馏白酒酿造的技艺、历史、文化，堪称中国白酒酿造工艺的一部实物史书，被誉为“白酒界的兵马俑”。

这座中国酒文化有代表性的活文物宝库，珍藏着都市酒文化深厚内涵，诞生过锦江春、福升全、天号陈、全兴成和全兴等名品，最终通过600年未曾间断的酿造历史，酿出了水井坊。

记者边走边看，在晾堂、酒窖、炉灶、以酒具为主的陶瓷器等文物里，感受着中国古代典型“烧酒作坊”的辉煌，同时，现场看工人拌曲、烤酒、封窖泥等劳作，深度感受了国家级“非遗”的水井坊酒传统酿造技艺，深深受到震撼。

“600年，每一杯都是活着的传承。”水井坊公司新闻发言人许勇在讲到水井坊品牌理念时，得到了媒体深度共鸣。在他们看来，无论是依靠声光电等科技手段，展现传统酿造经典，还是通过打造消费场景及升级品鉴活动，提升浓香白酒在高端人群中的影响力，抑或是将中国传统文化与浓香白酒文化进行深度嫁接，弘扬文化精髓、推出联名产品等形式，深化浓香白酒文化的底蕴建设，水井坊都有着诸多可圈可点之处。

水井坊公司相关负责人表示，扎根于600年的历史与文化之上，水井坊将始终与传统文化同行，并不断进取创新，发力中高端市场，丰富产品线，在保持良好的增长态势的同时，致力于成为中国最可信赖，成长最快的高端白酒品牌，为“大国浓香”的全面深化、川酒行业的全面振兴做贡献。

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