月饼网红吃法：炸月饼、月饼料理、烙月饼…… 但有些“新式吃法”不科学

又是一年中秋节，月饼成为少不了食物，但吃月饼却也可能成为“甜腻的负担”。

为解决囤积的月饼，有网友晒出了千奇百怪的新式月饼吃法——月饼料理、月饼豆浆、月饼沙拉、月饼寿司……

对于网友们的创意，营养专家表示赞同，不过强调应注重各种配料的搭配及制作方式，避免“画蛇添足”。

月饼的科学食用

成都市三医院急诊科医生孙玉芳提醒，月饼普遍含糖量高，加入了较多的脂保持口感，制作程序又多有煎炸烘烤，是高糖、高热、高脂的“三高”食品。

老人、儿童胃肠功能较弱，食用过量月饼容易加重胃肠负担，引起腹部胀闷、轻微腹泻、恶心呕吐，甚至出现食欲下降、头晕等症状。另外，部分患有基础疾病的患者应慎食。

胆囊结石患者：结石性胆囊炎甚至急性胰腺炎的患者，过食月饼会引起胆囊收缩，胆汁滞留，容易使疾病急性发作或使病情加重。

高血脂、高血糖等患者：饱食月饼，会增加血液黏稠度，使血流减慢，不利于脑血管病的康复。

脂溢性皮炎等皮肤病患者：食用过多的糖类、脂肪，可能会使这些患者的皮脂腺分泌增加，病情加重。

胃及十二指肠溃疡患者：吃月饼太多，会促进胃酸大量分泌，从而加重对溃疡面的刺激，对溃疡的愈合不利。

月饼的网红吃法

炸月饼：冰冻的月饼用刀切片，在油中炸至黄色捞出食用。

月饼沙拉：月饼切小块，加入白菜心、小西红柿、苹果、沙拉酱搅拌。

月饼豆浆：把果仁类的月饼切成小丁，混豆浆搅拌。

烙月饼：切碎月饼，放酵母粉、鸡蛋等加水搅成粥状，然后烙成饼。

营养师：创意可取，食材搭配需合理

“不同食用方法，比传统的直接吃更有创意。”成都市三医院临床营养科营养师张君懿表示，这样可以有效降低食用者对单一食品重复食用的枯燥、单调感。不过，在加工的过程中，要牢记月饼高热、高脂、高糖的本质，避免“画蛇添足”。

炸、炒、烙：不建议，因为过程中会使用大量食用油，而增加更多热量、脂肪摄入。

配米面：不建议，因为月饼本来就含有大量面粉，再与米、面相搭配会摄入过多热量。

配奶制品：可行，搭配低脂牛奶可以减少脂肪摄入，若搭配酸奶则建议使用无糖酸奶。 (石小宏)

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