国内便利店发展阶段及分类研究

□ 李荣庆

一、国内便利店发展阶段分析

便利店产生于美国，发展于日本，20世纪90年代初期移植进入中国。根据便利店门店数和利润率的变化，其发展过程可以划分为三个阶段：

（一）导入期（1992年--2000年）

1992年，我国第一家便利店“7-11”在深圳开业。外资便利店集中开设在上海、广州和深圳三个城市，到1999年底，7-11在广州开设20多家门店，在深圳开设30家门店；“罗森”在上海开设54家门店。内资便利店起始于1995年，以上海市政府推动粮食系统开设便利店铺为标志，1998年，上海牛奶公司开设的可的便利店在上海达到150家。

（二）慢速成长期（2000--2011年）

2000年到2003年为成长初期，门店数快速膨胀，但门店经营几乎全线亏损。从2003年开始，门店依然在发展，亏损依然在继续，但是企业一边发展门店，一边调整经营，努力扭亏为盈。2003年，便利店门店数不到4500家，销售额为67亿，2008年门店数接近22000家，销售额达到318亿，年均复合增长率是37%。进入21世纪，国内经济快速发展，人民收入和生活水平大大提高，人们不再过于敏感于价格，而是关注生活的便利性和服务质量，尤其是像上海、广州这样的大城市，便利店更是迅速发展起来。

（三）快速成长期（2012年--）

由于经济疲软、电子商务兴起和成本刚性上涨的影响，百货、大型超市等受到挤压，销售业绩低迷，在零售业整体遭受冲击的压力下，便利店却保持了良好的发展势头，2012年的销售规模实现了17%的增长，远高于其他业态。便利店本着其时间、空间和服务便利的特性以及密集的网点分布，成为最后一公里的重要战略要地，成为线下实体店和线上网点抢占的重要资源。2016年市场有近10万家便利店，开店增速达到13%，销售额超过1300亿，开店数和销售业绩都实现了双增长。

二、国内便利店分类研究

（一）外资便利店

外资便利店是指来自国外或港澳台地区的便利店，以日本的三大便利店“7-11”“全家”和“罗森”为代表。外资便利店主要分布在中国一线城市，选址于交通要道、办公楼、学校和医院等人流量较高和购买力较强的区域。经过20多年的发展，外资便利店在国内经营已经非常成熟，它们有雄厚的资金、标准化的管理和强大的开发团队。目前外资便利店能向消费者提供较好的自有食品和相关便利性的服务，后台中央厨房的产品开发能力也较强。

（二）本土传统便利店

本土传统便利店是上个世纪90年代从国内成长起来的便利店，根据商圈选址和经营方式的差异，主要有以下三种：

1、本土正规便利店。以广州的美宜佳、上海的快客、好德和可的为代表，是本土成长起来的较为正规的便利店，符合商务部对便利店业态的界定。这些便利店是上个世纪90年代中后期逐渐出现的，它们以外资便利店为学习对象，一边学习一边创新，努力提升经营效率。

2、社区便利店。外资便利店在我国经营选址中较少选择社区居民进行服务。根据中国社区居民居住的具体情况，业界把能够满足最大多数居民日常消费需求的小型食品零售商店，都定义为社区便利店。其并不是24小时开店，在品类采购上，主要是满足社区居民的日常需求，提供的服务也是根据社区居民而定。例如成都市的红旗便利店，主要开在社区，满足居民需求，并导入一些诸如充值公交卡的便利性服务。

3、加油站便利店。包括中石油化工集团旗下的易捷便利店和中国石油天然气集团旗下的昆仑好客。加油站便利店主要针对开车加油一族，商品品类较少，也缺少便利性服务，不过具有垄断性，盈利能力一般。

（三）电商便利店

电商便利店是最近几年才出现的，是由网络零售企业和物流公司所开的便利店，为线下提货提供方便，同时打通线上线下商品销售，实现O2O系统建设，例如京东便利店、天猫小店和顺丰嘿客。电商便利店虽然占据了最后一公里的黄金位置，却并没有开设太多的便利服务，它们要成为真正的便利店，还有较长的路要走。

（四）无人便利店

无人便利店是指无人值守且发生交易的设备和场所。2017年，国内无人便利店进入一个开店的小高峰时期。根据消费者选择商品及下单结账的方式不同，无人便利店又进一步细分为：无人店铺（例如欧尚集团开设的“缤果盒子”）、智能贩卖机(例如广州的F5未来商店）和开放式货柜（如便利蜂、猩便利和果小美等）。无人便利店目前是噱头远胜于盈利，要想发展好，还需经历市场磨砺。

三、国内便利店发展趋势分析

目前，我国便利店的分布特点是各自为王、比较分散。发达国家的便利店市场集中度都比较高。我国便利店现在处于快速发展期，随着竞争的加剧，便利店市场集中度将不断提高。

经过20多年的发展，便利店已经逐渐得到市场的认可和消费者的接受，再加上互联网技术，便利店的盈利能力将逐渐提升，进入深耕细作阶段。

便利店的精髓是“便利”，但是每个国家消费者的消费习惯是不一样的，对“便利”的需求也不一样。中国的便利店发展从最初的照搬国外必将发展为适应本国国情，为本土消费者的消费偏好服务。

移动互联网时代，出现了五合一，即人、机、时间、地点、支付的统一。由此才会出现无人便利店等“新零售”模式，满足了消费者跨越时间和空间的即时需求。随着互联网技术的发展，“新零售”模式的便利店还会进一步发展。

（作者单位：西南民族大学管理学院）

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