菜肴包外卖应先“包住”质量和诚信 话题榜

■本报评论员 扈宏毅

据成都商报报道，记者在美团以及饿了么平台上销量靠前的外卖门店中，发现大量网红外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包。所谓菜肴包，就是提前搭配的一份份做熟的饭菜。商家会在几天前将其真空封口包装，冷冻起来，顾客点餐时，再根据顾客的选择进行加热。有些外卖顾客以为是现做的，实际上可能是10天前做的。

对此商家表示，一方面是门店增多后的标准化要求，“便于复制发展，而产品安全也会更加可控”，另一方面这也是外卖行业高速度的要求，不建议告诉消费者。

其实冷冻菜肴包并不少见，甚至早已存在于那些已经实现标准化、模式化的连锁餐厅中。比如孩子们爱吃的肯德基、麦当劳、必胜客，那些牛排、鸡块甚至面饼，其实都是冷冻速食食品，这已是行业公开的事实，且大人们常去的饺子店，恐怕也很少有现包现做的。

冷冻食品并不可怕，反而会因为容易标准化而有利于食品企业的规模化发展，并因为方便快捷，无需太久等待及口味稳定而受到顾客的青睐。但其中的关键之处在于食品质量和卫生条件是合格的，在于商家绝不能因为求速度、求方便而让顾客付出健康的代价。

那些外卖平台上的门店，能不能达到大牌连锁餐厅对食品质量的储存、制作标准，值得人们关注和质疑。因为根据以往频频曝光的情况来看，很多没有堂食的外卖门店恰恰是问题食品的藏身之处，卫生条件和食品质量都让人放心不下甚至是触目惊心。如果不能保证菜品质量和卫生条件，那么无论是菜肴包还是现做现卖，其实都不能被容忍。

同时，对于菜肴包制作的饭菜，顾客依法享有知情权，这是法律赋予消费者的权益。对于米饭、炒菜之类的外卖，几乎所有消费者都天然地认为是现做现卖的，正因为如此，人们才抛弃了过去以吃方便面、速冻饺子等方便食品的生活方式，选择了既新鲜又快捷的外卖，而外卖也正因此才有了广阔的市场。当然，如果事先知道是菜肴包的话，可能有些人就不点了，商家或许会损失一部分顾客，但这并不能成为商家向顾客隐瞒真实信息的理由。

无论对于外卖商家，还是外卖平台，对于向消费者公开真实信息这一点，都不能视为个人自由，将消费者视为可随意欺骗的傻子。假使商家唯利是图，外卖平台也有义务对其进行监督。

商品交易是建立在买卖双方平等的基础上的，隐瞒和欺骗，不仅失去了诚信，也违反了法律，当前在外卖平台野蛮生长时期，注定会面临很多食品安全问题，但对问题不闻不问，信奉金钱至上，不讲法律和诚信，早晚会失去广大消费者的信任，阻碍外卖行业的长期发展。

冷冻食品并不可怕，反而会因为容易标准化而有利于食品企业的规模化发展，并因为方便快捷，无需太久等待及口味稳定而受到顾客的青睐。但其中的关键之处在于食品质量和卫生条件是合格的，在于商家绝不能因为求速度、求方便而让顾客付出健康的代价。

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