线上外卖也应推行“明厨亮灶”工程

近日，记者走访了在美团以及饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量网红外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的全部使用，有的则是搭配使用。有顾客下单，外卖商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配素菜和米饭，一份外卖出炉。而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的———菜肴包大多保质期三个月到半年。(8月8日《成都商报》)

当下订外卖成了越来越多消费者的消费习惯。外卖商家普遍使用菜肴包复热，而消费者普遍不知情，折射消费者知情权缺失，也暴露了消费者与商家之间存在信息不对称、外卖食品生产存在不公开透明的问题。

外卖商家应该保障好消费者的知情权，有必要让消费者清楚知道订购的外卖到底是现场制作的还是菜肴包复热。外卖商家应诚信经营，明确告知，而相关部门也要督促餐饮企业尊重消费者的知情权。

国家食品药品监督管理局近年来推行“明厨亮灶”工程，就是为了让食品生产过程变得可视、可感、可知，是为了保障消费者对食品生产过程的知情权。但“明厨亮灶”工程针对的多是线下的餐饮企业，而线上的外卖商家食品生产过程往往处于监管盲区，消费者更是难以知情。笔者认为，外卖商家有必要推行“明厨亮灶”，让食品生产变得公开透明。只有这样消费者的知情权才能得到有力保障，也才有利于保护好公众舌尖上的安全。

画里有话

戴先任

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