韩包子无人不喜 非一般馅美汤鲜

◎温志航

我童年记忆中的韩包子坐落在南打金街，现为红星路四段，这里北接东大街，南通新南门，面向东升街，店堂设在丁字路口。这儿街道笔直，车水马龙，人流如潮，商贾繁荣。绿树成行的大街上，韩包子黄底红字的大匾牌掩映在法国梧桐树后面。此店门牌号为114号，当时蓉城只此一家，别无分号。我喜欢韩包子，对它情有独钟，其“包子情结”缘于我的儿童时代。1950年代，我家住在红石柱横街21号，我在南打金街幼儿园上学，每天必经韩包子，天长日久自然吃它上口。

韩包子的店铺是旧式穿榫式的大铺面，红铺门板，一开四间，一览无余。左边第一间是手工作坊，只见大蒸笼热气腾腾，烟雾缭绕，头戴白帽儿，身着白外套的白案师傅正眼疾手快地在揉面、宰肉、做馅、包馅、装笼，动作娴熟、利索。眨眼功夫，蒸笼出气，一阵“哧哧哧”的声响之后，包子出笼，热腾腾，香喷喷，直扑鼻孔。买主心急，争先恐后地大喊：“我买10个！”“出堂带走打包！”我与妈妈常常排队于人流中，耐心地等待着包子出笼。每当接过妈妈递过来冒着热气的包子，一口咬下去，鲜美的汁液流出，油而不腻，咸中带鲜，包子的皮很软，但不松，一股蒸熟的面香味儿。我美滋滋地咀嚼着，圆圆的脸庞上漾开了笑纹。一个包子入口，顿时化为乌有，我大喊：“再来一个！妈妈！”包子皮薄松软，肉馅化渣，绝！包子原料精致，味道正宗，香！妈妈又掏出一角钱，为我买了一碗带丝骨头汤，我咕噜咕噜地一饮而尽，鲜！

星移斗转，1990年代初，我这个当年的小食客，早已成为一家报社的记者。这时，我的母亲乔迁东升街宿舍，距韩包子仅有一步之遥，一街之隔，每当路过此地，我都有一股采访的冲动，新年伊始，我终于如愿以偿。这时的韩包子已经修葺一新，店堂彩漆飞金，光彩夺目。临街的正中挂着一块由著名国画家赵蕴玉手书的店招，大门两侧一副木刻的黑底绿字的对联吸引着南来北往的食客，上书：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，直觉得香回口畅，赚我频来”。这是著名书法家徐无闻先生生前留下的墨宝，店堂墙上挂着精美的国画，给人典雅、舒适的感觉。省市劳模卢海金经理对我说：“我们这个店原来是1914年韩玉隆在这儿开设的玉隆园面食店，因为包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆去世之后，他的儿子韩文华接替经营，创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种，当时被称之为成都小吃之上品，从此就专营包子，更名为韩包子。一位外地旅客在留言簿上写道：北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价廉！”1990年12月它被市政府命名为“成都名小吃”。如今，每逢路过改建后的红星路，这儿高楼林立，韩包子在哪里？我试图用深情的目光找寻这家老店，老店虽不在了，它却在我的心中永存……

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