成都近千家餐饮单位已按新量化标准评级 新量化分级试点获国家市场监管总局肯定

6月27日、28日，国家市场监管总局全国餐饮业质量安全水平提升工作现场会在成都召开，会议通过总结全国各地餐饮业质量安全提升工作的做法，交流经验，实地调研锦里、宽窄巷子、太古里、食品安全监测预警中心等点位，对四川省、成都市创新理念、全链监管助推产业品牌提升和高质量发展的治理模式予以高度肯定。

记者从现场会上获悉，今年，在总局、省局指导下，成都启动了餐饮服务食品安全等级评定（新量化分级）试点工作，在全市22个区（市）县全面铺开试点工作，以点带面，积极探索试点经验。目前已对近千家餐饮单位按照新量化标准开展了等级评定，覆盖全市各区域及大中小型各类餐饮业态。

原量化分级只设置了A、B、C（优秀、良好、一般）三个等次，分类比较粗放、笼统。新量化分级试点设置五个等级，从高到低用阿拉伯数字“5、4、3、2、1”表示，分别对应“很好、好、中等、一般、整改”五级食品安全水平。新量化分级化繁为简，省去动态、年度之分，优化评级表格，检查问题记录采取在检查要点表中直接勾选的形式，极大减少了日常监督检查记录时间和检查次数，提升了评定检查和日常监管效率。新量化分级试点中，成都市开发了量化分级智能管理模块，可实现等级评定、公示、查询一体的信息化管理。实施过程中，还首创红、黄牌自动警示管理。

新量化分级还引入社会评价机制，提供消费者参与通道，通过监管部门的专业评定与消费者参与相结合，增强等级评定的客观性，更贴合市场评价和反馈的真实感受。同时，新的食品安全等级公示图，增设了经营者名称、场所、评定机关鲜章等要素，且附加有网址或二维码查询功能，消费者一扫码就可以直接了解相关信息，提高了参与的便利性，激发了消费者社会监督的积极性。

本报记者 王静宇

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