传承的是成都民俗一种情怀

距离传统佳节——端午节越来越近，位于金牛区驷马桥街道的成都“粽子一条街”马鞍东路早已是人声鼎沸、粽子飘香。这条街上的店铺、面馆、杂货铺、驾校……不论平时经营什么项目，在端午节到来的日子里，都变成了清一色的粽子店，整条街都是堆积如山的粽子。在马鞍东路上，你会发现一个有趣的现象：数目繁多的粽子摊十有八九都是以“婆婆”命名的，马婆婆、李婆婆、洪婆婆……

马鞍东路附近的居民都知道，这里卖粽子的商铺，90%都是婆婆们的徒弟。一到端午节前后，这里沿街全是粽子摊，到马鞍东路买粽子也成为成都人的习惯。从马鞍路出去的老街坊，端午这两天，也一定会回来看看，买粽子、聊聊天。火爆成都30多年，“粽子一条街”在婆婆们的带领下，始终坚持手工制作，今年这里的商家们还携手成立了“手工粽子协会”，与社区党员志愿者队伍开展志愿巡查，对商户的违规经营行为及时劝导和制止，共同维护经营秩序。

包了几十年粽子

这个婆婆说她包的是情怀

在一家名叫“洪婆婆香粽”的摊位前，高凤鸣正埋头包着粽子，粽叶在她手中跳跃，细细的麻绳在其中穿梭，拿粽叶、填糯米、扎麻绳，整个过程一气呵成，动作娴熟得如同穿针引线一般，很快，一个饱满、有棱有角的粽子便跃然手掌之间。就在前一天，马鞍东路社区举办的端午民俗文化活动中，记者还见到忙里偷闲参加包粽比赛的她，因为包得又好又快，不掉米不露馅，她带领小组成员获得冠军，这是她第三次获得冠军了。

谈起包粽子快的秘诀，高凤鸣说，关键是要找好角度，其次是要熟练，熟才能生巧，年过六旬的她已在“粽子一条街”上包了20年粽子。坐拥“粽子一条街”的马鞍东路社区，每年都要举办端午节民俗文化活动。在今年的活动中，穿着古装的社区居民还带领大家缝艾叶香包、撮五色绳手链，用雄黄酒为孩子们画额，活动现场沉浸在浓浓的端午氛围中。

“粽叶要洗三遍，保证干净卫生。”70多岁的洪婆婆，包了几十年的粽子，指关节都有些变形，由于年岁渐高，她现在都不怎么包粽子，业务交给儿孙打理，但是每年端午节，都还是要到摊前坐镇把好质量关，谈起今年的粽子生意，她满脸都是笑容，“现在每天销售上万个，上一周有一天还卖出了3万多个，因为有家大企业给员工订购端午节礼物。”谈起自己的粽子情怀，洪婆婆说，她喜欢包粽子，通过包粽子、卖粽子，养大了儿女，“我认为包粽子，就是包裹情怀，一千个粽子就有一千种希望、一千个祝愿，那是流水线上粽子永远不可替代的幸福滋味。”说着，她拿起两张粽叶将其重叠，卷一个圈，妙手一抄，馅料均匀地散落于圆圈之中，两手再一折，用麻绳一捆，一个有棱有角的香粽就亮相登场了。

成立手工粽子协会

社区党员志愿者协助管理

不足600米长的小街支满了粽子摊位，家家户户现包现煮，整条街上粽香四溢，满满都是端午节的味道。为满足现在吃货们挑剔的味蕾，商户们年年都会研究出一些新口味的粽子，秘制八宝、豌豆腊肉、红烧扣肉应有尽有，每种粽子都用不同颜色的线区分开，方便来往的顾客挑选。今年，商家又创新出很多口味——菠萝味、芽菜味、鲍鱼馅、干贝馅、水晶粽子等。

在“粽子一条街”摩肩接踵的人流中，记者看到正忙着维护秩序的“粽情粽义·手工粽子协会”会长兼志愿者张跃书，他身穿手工粽子协会标志性的橘黄色T恤，上面印有手工粽协会字样和粽子漫画。张跃书告诉记者，手工粽子协会是上个月才刚刚成立的，目的在于鼓励商家在保留手工制作传统味道的同时，更在粽子食材选用、制作过程、环保卫生方面做到透明制作、诚信经营。首批协会成员包括数十家长期经营户，金牛区驷马桥街道办事处还联合驷马桥食品药品监督管理所，对马鞍东路“粽子一条街”食品安全隐患、出摊占道等违法经营进行整治。

在马鞍东路，任何一个老街坊都能讲述出4个婆婆开创“粽子一条街”的动人传说。上世纪80年代，居住在马鞍东路的李太婆，把自己包的粽子拿到院坝门口和附近的曹家巷农贸市场卖，受她的启发，“马婆婆”周启玉拉着“梅婆婆”叶新芳和“任婆婆”张兴碧筹划起粽子生意。正是那年开始，端午时节，成都马鞍东路的“婆婆粽”开始有了名声。如今，4个婆婆中，只有93岁的马婆婆健在，但制作手工粽的技术早已代代传承，开枝散叶，使这条街道以清香滑糯的粽子而受到成都人的喜爱。连续30多年，每年火爆近一个月。

“过去有品牌商家在这里卖成品粽子，今后将尽量减少，我们要把这条街打造成手工粽子一条街，做成成都街道亮点。”张跃书说，在“粽子一条街”婆婆们的传统观念里，拥有手艺才能安身立命，每到端午前后，马鞍东路上，都有许多双手在不间断地忙碌着，这是一种谋生的技能，更是对端午文化的一种传承。

本报记者 赵一 摄影 谢明刚

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