和纱丽一样绚丽的印度 飘着浓烈的咖喱香

印度，对我们很多人来说，都是一个既神秘又熟悉的地方。

说它神秘，是因为相较于东南亚其他国家来说，去到那儿旅游的人不多，能深入了解的更少；

说它熟悉，因为从很早以前的《大篷车》《流浪者》到现在的《摔跤吧！爸爸》以及正在热映的《神秘巨星》，无数的印度电影给了我们了解印度的机会。

印度到底是一个什么样的国度？和电影里描述的差得多吗？

现在，就让在印度生活了三个月的成都作者杨小云讲讲她的见闻和感受吧。

我囤好调料准备大展厨艺时，

却发现这里蔬菜好买肉难觅

因为先生被公司派驻印度工作，我也跟随陪伴。和其他家属一样，公司在他们单位附近的小区为我们租了一套房，于是，我正式开启了印度生活。

但无论在哪里生活，都是开门七件事：柴米油盐酱醋茶。我们所在小区在印度属于高档小区，干净，方便，有两三个小卖部，卖些杂货和蔬菜。蔬菜都是些固定的品种，最多的就是洋葱、胡萝卜、番茄、土豆，这几样貌似是印度人最常用的蔬菜，再就是各种瓜。据在此呆了很久的一些家属说，以前小卖部里的调料尽是咖喱，现在居然有酱油、醋、香油、蚝油、辣酱等中国调料，看来印度人也很审时度势啊。

买了比国内贵上一倍的醋、酱油之后，再加上自己带来的豆瓣等调料，我准备大显大厨身手，可是发现一个最大的问题——没有肉！小区小卖部里只卖蔬菜不卖肉。

在印度，因为宗教原因，很多人不吃牛肉或猪肉，有的邦甚至全部吃素。小区不远处有一个超市，我进去转了几圈，发现只有羊肉和鸡肉，偶尔有点鱼。其他家属说，猪肉只有在距我们小区很远的韩国超市有，还是冰冻的；牛肉则在更远的清真寺里有；德里市中心有一个很大的自由市场，那里有鱼有虾，还有活鸡活鸭，一般都是周末坐车去买些囤上。

我一听，周末赶紧约上家属们一起去了那个叫INA的据说是德里最大的自由市场。一进去，好有熟悉感啊，像成都三环外没有怎么整治的自由市场，五颜六色扑入眼帘，叫卖声、音乐声、喇叭声此起彼伏，卖衣服的，卖香料的，卖菜的，卖肉的，卖活鸡活鸭的，卖冰冻海鲜的，各自为阵，热气腾腾。大概世界上所有的菜市场都一样，鲜活生动，杂乱又充满人间烟火。

摊主们见到我们这些外国面孔，立马绽放出热情的笑容。我英语差，只能用最简单的英语问价。我指着活鸡问：How much one Kg？ （多少钱一公斤？注：印度买东西以公斤制，货币是卢比，10卢比相当于人民币1元左右）他们用最简单的英语回答：23 one Kg（23一公斤）。我学着其他人跟他们讨价还价，说20 one Kg（20一公斤）？他们说21 one Kg（21一公斤），于是OK。小贩攥出活鸡，指着脖子做了一个杀的动作，我说，OK。他问，cut？我说yes。印度人的身体语言比中国人丰富多了，脑袋晃来晃去外加手势摆来摆去，充满喜感。让人惊讶的是，这里有一盆一盆的鸡爪子卖，很便宜，折合人民币10元一公斤。欣喜地立马买了很多。

除了宰杀活鸡活鸭，这里还可以见到猪肉卖。这里的猪肉不像中国是分门别类切割成小块吊在铁钩上卖，这里是大块大块像小山一样叠放在一起。牛肉是完全见不到影儿。

我东看西看时，身后总是尾随着半大孩子拿着一个塑料大盆。其他家属跟我说，可以把菜放进去，他们把装了菜蔬的大盆顶在头上跟随着，买够了离开菜市场时给他们50卢比即可。看来孩子们也是在讨生活呀。

印度的香料有上千种

所有食物都要浇咖喱酱

咖喱饭在中国还是比较受欢迎的，我自己在家就会时不时到超市买些咖喱块，加上牛肉番茄土豆烩制咖喱饭，很受欢迎。

可到了印度才发现，咱中国人的咖喱，就像中餐到了外国一样，完全被改良成当地口味了，根本谈不上正宗。

在印度，无论集市还是超市，香料奇多，有新鲜的各种叶子，也有打成各种粉末的，种类和颜色多到我完全数不过来。据说印度的香料有上千种。而所有的食物，无论面饼、米饭，还是鸡块，几乎全都要浇上一层咖喱酱，或者用三个指头蘸着这样的酱来吃。我只知道用颜色区别这些咖喱酱，黄咖喱，红咖喱，绿咖喱，白咖喱……名字？完全搞不清楚。

说来还是女人的适应能力强。我先生和他的一些中国同事，全都是坚定的中国胃，完全不接受印餐，在外面吃饭，也只能接受那个发音也叫“馕”的饼，并且拒绝蘸他们配的咖喱酱，偶尔我们这些家属想尝试下印餐，他们也坚决反对，搞得大家只好去吃人人都能接受的KFC。幸亏公司有食堂，有专门从中国带过去的厨师，否则他们非饿死不可。

刚来印度时我对印度的小吃充满好奇，趁他们不在偷偷尝试过几次。印度的小吃太多了，有能够接受的，也有不能接受的，比如我尝试了下印度电影《摔跤吧！爸爸》里那种小圆球，应该就是一种油炸的空心面食，从中间挖个小洞，吃的时候将一小坨咖喱酱舀到洞里，有绿的，有白的，吃到嘴里，辣咸甜脆怪，久久难忘，吃过以后再也不想吃了。

不过后来，我在小区里认识了一位印度老奶奶，我叫她妮米阿姨，她做的印度米饭那叫一个好吃，金黄灿烂，像她们的纱丽一样绚丽。当然，吃的时候仍然要浇上一大勺咖喱酱，可是，好香啊，还带点微辣。

印度人确实喜欢跳舞

锣鼓一敲就开始跳舞

看印度电影，总对里面载歌载舞的场面印象深刻。来了印度之后才发现，虽然不像电影里那么夸张，但印度人确实喜欢跳舞。

比如打车，几乎遇到的每一辆出租车上，都放着欢快的音乐；遇到红灯司机也一点不着急，手指在方向盘上有节奏地敲击着，甚至有的肩膀都在扭动，我怀疑时间长了，是不是还要下去舞两下。就是破旧的突突车，有的也会在车把旁装一个破旧的喇叭，大声地放着音乐。我有一次在一条小街遇到一场婚礼，好像是新郎去接新娘，所有的人围着花车上的新郎，一边走一边跳，跳一会儿走几步，小街被堵得水泄不通，过路的人也不恼，耐心地等待，有的还趁机跟着跳。我想，这要跳到啥时候才接得到新娘啊？

我和先生逛街，拥挤的小吃街尽头，居然设计了一小块空地，有人敲一鼓，马上就有人跑到中间去跳舞了；我和先生去看演出，演出还没开始，大家在剧场外等待的途中，来了两人敲了几下鼓，人们立马跑过来跟着节奏舞了起来；到了剧场里，舞台上的人在上面跳，舞台下的人坐着扭，当台上的演员跳着跳着蹦到观众席中间时，坐着的观众马上离开座位参与了进去……

前一阵过圣诞节和新年，小区那叫一个热闹，白天早早搭起小吃摊，布置灯光、舞台，黄昏还没来，音乐一放起，人们就开始跳舞，一直跳到午夜，那个欢快和奔放，把我们这些中国人简直看傻眼了——别看他们平时胖乎乎的，但音乐一响起，那个奔放和灵活哦！

我们所在的小区比较大，高楼之间有好几块大草坪，中午好多印度老人就拎着塑料椅子下来晒太阳，三三两两围坐在一起，老人们跳不动了，就哼歌，旁边的小孙女或孙子们就歪歪扭扭地开始舞起来。

上周末，先生所在部门组织员工带家属外出旅行一天，因为是跨国公司，也有印度员工参与。穿过灰扑扑的公路，穿过破破烂烂的乡村，到了郊外一家豪华酒店，那里有很大的运动场、游泳池。白天在运动场打打羽毛球，在泳池边喝喝下午茶，晚上9点吃完正餐又开始跳舞！如果我们成都人的休闲是吃完喝完打麻将，他们则是吃完喝完就跳舞。

印度男人很顾家

女孩出嫁得备很多嫁妆

印度电影《摔跤吧！爸爸》在中国很火，但感觉印度女人在家里地位很低，这次来印度，我特别关注了一下。

早就听说印度女孩出嫁，女方要准备很多嫁妆。有一次我们外出游玩，司机是个热情的印度小哥。一路上跟他聊天，因为不会说嫁妆这词，于是我问他是不是印度人结婚，女方要给男方很多钱？他说，是的，在德里，打个比方，如果我女儿结婚，我要给男方60万卢比，而男方只要给女方5千或1万卢比。我问他，你有几个孩子，男孩女孩？他说，一个男孩。哈，我开玩笑说，那你将来会很有钱。他开心地笑了。他问中国呢？我说和你们相反，通常我国农村结婚，男方会给女方很多钱，城市则男女一样，所以，我们更喜欢女孩。他的表情写着赤裸裸的四个字：不可思议！

先生还跟我说起他们公司的一件轶事。说他们部门有个印度女员工，毕业于印度理工大学，30岁了还没结婚。有一次邀请他们几个中国员工去她家玩，全家可高兴了，兴师动众地宴请他们，还叫来了她叔叔一家，家门口许多印度邻居探头探脑。她的爸爸也很有学问，和他们用英文聊天。说起自己这个女儿，他半忧虑半炫耀地说：她30岁了，在印度还没结婚是个很麻烦的事，因为她家是最高等级婆罗门，女儿学历又高，能匹配的男孩很少。是的，印度人结婚特别讲究门当户对。

印度人很重视家庭生活，往往一家三代同住，比如我前面提到的妮米阿姨，她家一共七口人同住，她和威曼叔叔、儿子一家三口，还有一个已工作但没出嫁的女儿，外加一个腿脚有点残疾的老侄子。威曼叔叔说侄子是他哥哥的孩子，他哥哥去世了，他就把侄子接来同住。平时年轻人都出去工作了，妮米阿姨负责做饭，威曼叔叔负责买菜，小孙女上下学也都是他开车接送。妮米阿姨从前是小学老师，英语比威曼叔叔还标准，现在还在发挥余热，经常帮几个中国家属的孩子补习英语。威曼叔叔对妮米阿姨毕恭毕敬，每次去他家，感觉像是在中国去邻居家串门一样。

我所在小区较大，傍晚或周末大家都出来散步，玩耍。我发现印度孩子在小区里无论是打羽毛球还是玩沙子、骑自行车，都是爸爸陪，鲜有妈妈陪着的。

老公公司有不少家属的孩子在当地上幼儿园，有个别的上小学，每次开家长会，我听家属们感叹，印度人的家长会是真的家长会，父母双亲都会一起来，反倒在中国，开家长会的多是妈妈，甚至是爷爷奶奶辈，鲜有父亲。（杨小云）

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