·成都生活之美系列评论· 来美食之都 你的心注定温暖

黄尚斐

在被联合国教科文组织授予“世界美食之都”荣誉称号之前，从成都出发的川菜厨师早已把带有浓烈川菜风格的中餐厅，开到了世界的各个角落。到成都来，点上一盘传统的回锅肉，品味最正宗的川菜，对所有来蓉外地客而言，是不可错失的环节。同样，对于从异乡回到成都的成都人而言，一盘配料正宗的回锅肉，就是回家的仪式。筷子游动之间，成都这座城市，从胃里进入到心间。

地域不同的人对食物总有固执的偏爱，如同西北人偏爱牛羊、东南沿海人热衷海鲜。一来二去之间，不同地域的人总免不了因为味道不同，掀起针尖对麦芒的嫌弃与争论。不过，几乎没有人会对川菜挑三拣四。“一菜一格、百菜百味”的川菜，被餐饮业称为中华料理集大成者，更成为每个挑剔味蕾背后的最大公约数。最大公约数背后站着的，是整个世界的好吃嘴。德国总理默克尔来蓉学习宫保鸡丁的烹调方法，美国有线电视新闻网(CNN)美食探险家安东尼·波登，带着米其林三星店Le Bernardin的主厨艾瑞克来到成都偷师学习“鱼香肉丝”。和大熊猫一样，风靡全球的川菜是成都一张耀眼的名片。

无论是在装修考究的餐厅，还是在朴素的苍蝇馆子，成都人和来到成都的人们坐在一起，谈论着家庭，谈论着生活，谈论着自己和城市的未来。一波又一波来成都淘金的餐饮业者，无论成功站稳阵脚，亦或失败退出江湖，在成都餐饮市场上追梦注定是一段精彩的经历。和餐饮业不断推陈出新、大浪淘沙一样，日新月异的成都欢迎每位志在未来的你。到成都来，你的胃不会亏，你的心注定温暖！

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