“团圆餐”里观风向

“往年这个时候，蟹券早就被抢购空了，今年还剩这么多！”9月26日，良仁正品阳澄湖大闸蟹成都新鸿路店工作人员陈铭拿起柜台上的一摞蟹券无奈地摆了摆手。据他介绍，今年阳澄湖为改善水质，养殖面积减少了一半，因而大闸蟹的价格较上年上涨了近15%。时下，又到了吃螃蟹的节令,今年成都大闸蟹消费市场行情怎样？哪些产地的大闸蟹更受消费者喜爱呢？

消费更理性 性价比成为购买主因

“市场上出售的大闸蟹，都号称产自阳澄湖，一张价值五六百元的蟹券只能买六只不足三两的蟹，个头稍大点的，就要花上千余元。而对消费者来说，这些蟹究竟是从哪个湖里捞出来的，根本无从知晓。”成都市民蒋璐十分喜食大闸蟹，但她明确表示不会“品牌崇拜”，宁愿到青石桥海鲜城买其他产地的大闸蟹，价格实惠还能保证新鲜，“青石桥3两多的母蟹一只最多卖50元，还活蹦乱跳的,划算多了。”

对于阳澄湖大闸蟹“货真价实”的担忧也让很多消费者望而却步。加之，原本多用于送礼的蟹券、蟹卡销售遇冷，大闸蟹消费主体开始转向个人，性价比自然也就成了影响消费的主要因素。“既然高价也未必能买到真正的阳澄湖大闸蟹，那还不如少花点钱买个性价比高的蟹。”

记者在春熙路街头随机采访了20名路人，其中有16人明确表示，购蟹时更注重大闸蟹的分量、肉质和价格；只有4人表示购蟹时会考虑品牌产地。

品牌多元化 多地大闸蟹争抢市场

“前几年，在很多消费者心目中只有产自阳澄湖才能被称作大闸蟹，所以很多其他产地的大闸蟹也争相蹭阳澄湖的品牌热度，以期获得更好的销量。”成都市天天海鲜的经营者杨琪表示，“阳澄湖”金字招牌太耀眼，其他产地的大闸蟹想要卖得好，只能选择“抱大腿”。

不过，随着阳澄湖大闸蟹价格的高涨，假冒阳澄湖大闸蟹事件的屡屡曝光，不少消费者也逐渐弱化了对阳澄湖的“品牌崇拜”。“其实，我们家销售的江苏兴化大闸蟹，一点不比阳澄湖的差，而且每只3两多的母蟹价格不到50元。”

据成都市水产行业协会相关统计数据显示，江苏大闸蟹目前占据成都市场的90%以上，主要来自江苏邵伯湖、高邮湖、宝应湖、阳澄湖、太湖、固城湖和洪泽湖等养殖场，还有小部分则来自浙江和成都周边。

这些产地不同的大闸蟹在品质上究竟有多大的差别？在水产行业从业5年的鸿源水珍经营者谢斌表示，江苏产区的水质和养殖技术水平差不多，大闸蟹在口感上并没有明显差别。就价格而言，这些产地的大闸蟹远比阳澄湖的更低，市面价格为2两以下的不到20元，2-3两的30元左右，3两以上的在50元左右，性价比优势明显。

吃蟹小贴士

①购买螃蟹应选择正规渠道，索要发票或收据，不要购买或食用来历不明的螃蟹。

②应选购色泽光亮、无腥无臭的螃蟹。以蟹壳呈青灰色（河蟹为黑绿色）、螯足绒毛丛生、肢体连接牢固、腿部完整无缺的鲜活螃蟹为佳。

③螃蟹不宜生食，烹制时要彻底加热煮熟。宜现做现吃，如有剩余要保存在干净、阴凉通风的地方。

④科学合理食用螃蟹。食用时要清除蟹胃（背壳前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由蟹胃通到蟹脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西），最好配合葱、姜、蒜和醋汁来祛寒杀菌。

⑤蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄；体质过敏的人不宜食蟹。

一瓶团圆酒 市场有冷热

□郑茂瑜 本报记者 周显彬

中秋与国庆的双节重叠，使这个假期具有更多的消费冲击，而且以“团圆”为主题的佳节，让酒类消费品成为一道醒目的风景。

一头冷一头热 从货架到屏幕

9月25日，在位于成都伊滕洋华堂的超市里，某品牌厂商的市场人员王强正在进行调查。“今年的商超消费规模不好说。”王强表示。

据了解，王府井超市在9月最后一周集中布置了四处中秋白酒礼品区。王强的言外之意是，传统的商场、超市、连锁零售门店，在目前还没有收到足够让人精神一振的销售数据。

但是，作为消费者一员的周强，却早已经通过手机收到各类促销信息的冲击。

“京东、天猫、酒仙、1919……”作为一名酒类爱好者，周强目前已经能够熟练地使用几个主要的电商平台进行酒品的选购。“选择面更大，有一些是商场里面没有的，图个稀奇。”

“市场在改变，消费需求和模式也在改变。”在曲成咨询顾问有限公司董事长苏元辉看来，“从货架到屏幕的消费足迹的转变，是一种必然的发展趋势，最后两者之间将达成一种平衡。”

有高冷有吆喝 市场秀出不同款

“茅台没货，五粮液卖得也不错。”最近这句话已经成了张小齐的口头禅。

张小齐是一家中等酒类专卖店的老板。在他看来，“今年是高端名酒有史以来政策最严的一年。”所谓的政策最严，就是以往常见的促销、优惠、添头、买赠……这些拉动消费的购买手段明显减少。

虽然名酒表现得很高冷，但是市场依然有着热闹的吆喝。“今年我们推出了有史以来最密集的活动，9月在全国有超过10场的大型活动。”国台酒业四川区域相关工作人员告诉记者。近日，这个成都人不算熟悉的酱香“新品牌”还在一家五星级酒店举行了一场品鉴和推广活动。

“行业层面的挤压竞争越来越大，中低端产品的生存空间前所未有的严峻。”一业内人士表示。

作为承载着中国人传统文化的消费品，白酒一直以来都是团圆之际不能缺少的，只是随着时代的改变,消费者对这瓶“团圆酒”也有了越来越多的选择。

中秋选月饼 如何美味又安全？

□郑茂瑜 本报记者 阳菲菲

“这是真的美心月饼吗？”9月26日，家住成都蜀都花园的刘天红，站在成都王府井商场的月饼售卖区前踟蹰良久。

一边是月饼网络销售价格与实体商超价格差距诱惑，一边又担心在网络渠道买到假货。近日，一篇名为“你吃的可能是‘假月饼\’！多家网红月饼作坊被查，香港美心也中招”文章的发布引发各界关注。

面对线上、线下纷繁复杂的各类月饼，消费者如何才能够挑选到既美味又安全的月饼呢？四川省食药监局相关负责人给出了如下建议：

包装鉴别要看清五个关键点——消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。标准的月饼包装应包含生产企业全称及详细地址,因此要看是否标注清楚；产品执行标准是否明确标识；配料表、净含量等指标是否明示；生产日期及保质期或保存期是否标明；包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好等五个关键点。

标签鉴别产品真实属性——消费者购买月饼时，需观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，不能只标商标名称、商品名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料；是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等，避免购买到“三无”产品。

色香味需仔细品鉴——在进行感官鉴别时，首先观察其色泽。优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮光泽，有蛋液及油脂；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。然后观其形。优质月饼块形圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。

该负责人还友情提醒广大消费者，在“双节”期间，如发现或遇到食品安全问题，可随时拨打食品药品监管部门24小时热线电话12331进行投诉举报。

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成都新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离成都再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。